10分钟做一碗,轻松解决一顿饭,好吃又营养,太赞了!

准备食材:木耳、腐竹、黄花菜、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、香菜、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油

制作过程:

步骤 1

准备食材

步骤 2

木耳、腐竹、黄花菜都要提前泡发。然后淘洗干净,沥干水分后把木耳切成丝,腐竹和黄花菜切段,胡萝卜去皮切细丝。

步骤 3

西红柿去皮切小块,香菜洗净切段。

步骤 4

热锅凉油,倒入姜丝炒出香味,然后倒入番茄,小火煸炒出番茄的汤汁。

步骤 5

锅内加入适量的清水,大火烧开。

步骤 6

倒入木耳、腐竹和黄花菜,大火煮开后,调中小火煮2~3分钟。

步骤 7

待锅内食材快要煮熟的时候,倒入切好的胡萝卜丝,开大火煮1分钟左右。

步骤 8

这时加盐、生抽、香醋、胡椒粉搅拌均匀,进行调味。

步骤 9

倒入水淀粉,边倒边搅拌,给汤做个勾芡,让汤变得浓稠。

步骤 10

最后一步,淋入鸡蛋液,然后用铲子沿着锅底推动,这样汤内就形成了漂亮的蛋花,大火烧开后就可以关火盛出了。

步骤 11

盛入碗中,撒上香菜,再淋入香油,味道真的特别好。

小贴士

这道汤里面的食材可以随便搭配,建议豆制品类的食材一定要放一种,腐竹换成豆腐或者豆腐皮都可以。加入豆制品不仅给汤增加香味,还可以补充蛋白质。

无论做菜还是做汤,如果食材比较多,一定把不易熟的食材先下锅,以保证所有食材可以同时熟透。

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