又是桂花季,巧用桂花来养生!附食谱

桂花又称木樨花,为木樨科植物木樨的花,已有2500多年的历史,被誉为“百花之长”。每年农历八月开花,香飘十里,除供人们观赏,还有很高的药用价值。
中医认为,桂花性温味辛,含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分,具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等证。

可与其他花搭配煎汤内服,如开水冲泡代茶饮;外用可煎水含漱或蒸热外敷,对肠胃均有很好的保护作用。

  • 治疗胃寒疼痛、消化不良,可取桂花、玫瑰花各3克,开水冲泡后饮用,每日2~3次;
  • 治胃热口臭,可取桂花、菊花各3克,水煎后漱口,每日数次;
  • 治经闭腹痛,可取桂花30克,干荔枝肉适量,同煎后,冲入适量红糖温服;

此外,桂树的根和种子也可入药。桂树根可祛风湿、散寒,能治胃痛、肾虚腰痛、牙痛、风湿麻木等病症。种子能暖胃、平肝、益肾、散寒,可用来治疗虚寒胃痛、肝胃气痛。用桂花经蒸馏而得的液体为桂花露,能理脾开胃、生津化痰。

桂花服用不能过量

桂花是观赏性与实用性兼备的优良花卉,它清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。

桂花有着非常浓郁的香气,人们利用这一特性制作各种美味佳肴,或是制药服用、泡茶饮用等,效果极好。但桂花的香味过于强烈,服用切不可过量,以免出现不良反应,反而失去了它原有的保健作用。

不适合服用桂花的人群

生活中如果你的体质是偏热的,特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花性温,如果体热的患者服用了桂花,那么身体中的内火就会大大增加,不利于身体健康。

不过,若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎,就可以将桂花泡水服用。

桂花的选购方法

一般购买桂花的时候我们应该放入鼻子下问一问,若是有异味、发霉或者是变质的情况就不适合服用了。除此之外,桂花的花冠分裂到基乳的时候颜色就发生改变了,一般都是橙色、黄色或者是乳白色,生活中要学会区分。

桂花的储存方法

很多人购买了桂花之后过一段时间就会发现香气变弱同时药性也会下降,这是为什么呢?

主要是由于在生活中对于这种药材的存储方法不对,密封工作没有做到位。建议在生活中采摘下桂花之后去掉杂质之后阴干,然后密封好储存,一定要放在阴凉干燥的位置,并且也要孩子接触不到的高度。

桂花养生法

1、桂花饮
 
原 料:桂花、黄冰糖

步 骤:

1、把桂花放盆子里,用干净的饮用水泡一个小时。

2、捞出来用矿泉水再冲几遍,然后晾干。

3、把晾干的桂花放进瓶子里,加入黄冰糖。

4、放进冰箱等上一个多星期就可以吃啦,泡水、做糕点什么的都能用。

功 效:

1、润肠通便,用于便秘的防治。

2、润肺止咳,由于肺虚引起的咳嗽,食用桂花饮有效。

3、治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛,临睡前喝一汤匙桂花饮可止头痛。

4、众中益气,用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

5、调和诸药,提高药性,可作引药用,临床上具有清秋热功效。

2、桂花马蹄糕

原 料:荸荠1500克、桂花50克、白砂糖200克

步 骤:

1、 将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉。

2、 马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆。

3、再加入白糖和匀成半糊状。

4、将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

功 效:

1、抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。

2、抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。

3、利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

4、利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润

3、桂花藕片

桂花开了,莲藕肥嫩,用藕片和桂花做成一款糖醋口味的凉拌菜肴,爽脆可口,亦香亦美!
材 料:莲藕1节,糖桂花1勺,盐1/3勺,苹果醋1勺,香芹1根,橄榄油适量

步 骤:

1、莲藕去皮,切去两头。

2、用雕刻刀割出纹路。

3、莲藕切薄片。

4、香芹切成末。

5、锅中水烧开,放入藕片煮熟。

6、捞出藕片,放入冷开水中冷却后,沥干水分。

7、放入1/3勺盐拌匀。

8、倒入1勺糖桂花。

9、加入1大勺苹果醋。

10、装盘后,撒上香芹末,淋上适量橄榄油即可。

4、桂花糖芋苗

小芋头经过蒸煮后变得软萌,入锅熬煮时加点小苏打,整锅转眼就变成红彤彤的颜色,快软烂的时候放入藕粉,让汤水变稠。热的时候吃很暖心,晾凉了,更是半凝的清甜。
材 料:小芋头适量,藕粉1袋,冰糖适量,小苏打1小勺,桂花酱适量,干桂花适量

步 骤:

1、芋头洗净,入锅蒸10分钟,放凉后去皮,切成小圆块并刮去棱角。

2、芋头入锅,加一小勺小苏打,适量冰糖,大火煮开小火慢炖至软糯,过程中汤汁会慢慢变红。

3、将一袋藕粉加入一小碟冷水化开,倒入锅中拌匀,待藕粉变清透黏稠,关火。4、加入适量桂花酱,搅一搅盛出,再撒上少许干桂花,完成!

5、桂花山楂糕

山楂很酸,直接吃肯定吃不消,就需要糖去中和,此处的糖量不会让你觉得很甜,再一个糖能起到粘性作用,加上山楂本身的果胶,即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。
材 料:山楂800克,冰糖200克,水50克,糖桂花适量

步 骤:

1、 山楂用盐水泡10分钟左右,洗净。

2、切去两头,再切开去核。

3、锅中放入处理好的山楂块,加少许水,先加100克碎冰糖。

4、煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

5、将煮软的山楂倒入料理机打成泥。

6、将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖,用中火不停快速翻炒。

7、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

8、将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。

9、凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。

6、桂花红糖松糕

松糕口感松软,还有淡淡的米香,撒上金黄的桂花,别有一番风味。因为是蒸出来的,所以不用担心上火,是一道老少咸宜的传统糕点。
材 料:粘米粉100g,糯米粉25g,红糖适量,桂花适量,水60-70g,糯米粉25g

步 骤:

1、将粘米粉和糯米粉混合均匀。

2、一点点加水,直到看不到干粉,呈松散结块状。

3、然后用手将结块部分抓散,呈粗砂状。

4、将粉过筛一遍,让粉更细腻。

5、取一个合适的模具,均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。

6、然后均匀撒上一层薄薄的红糖。

7、然后继续放米粉,和之前的米粉一样多。

8、放入蒸笼,水开后用中火蒸20分钟左右。

9、因为模具涂过油所以很容易脱模了。

10、撒适量的桂花点缀下,松糕就完成了!

11、趁热吃味道更好哦!

7、桂花雪梨汤

现在到了深秋特别干燥,雪梨汤可以润肺降火。加入桂花不仅香味独特吃起来也很美味哦,有兴趣的来试试看吧!
材 料:黄冰糖5g,雪梨1-2个,桂花适量

步 骤:

1、梨洗净去皮

2、去核切块备用

3、将梨放入养生壶内

4、倒入适量水大致淹没住梨块就可以了,这里差不多500ml是最低水位

5、按滋补品键

6、雪梨煮好以后放入5g黄冰糖,根据个人口味添加不放也可以的

7、撒上桂花瓣即可

8、桂花蜜汁铁棍山药

我爱吃山药,尤其是铁棍山药,喜欢它的粉、糯、面。我今天就用了去年秋天腌的糖桂花,做了一道蜜汁桂花山药,想吃甜品的时候,用它来替代,既满足口腹,又不会让人长胖,还有浓浓的桂花香。
材 料:铁棍山药2根150克,白糖20克,糖桂花1勺6克,玉米淀粉5克

步 骤:

1、铁棍山药洗净,削皮,再冲洗一下。

2、切成寸段,放在碗里

3、入锅蒸,水开后蒸15分钟即熟

4、可以用筷子试一下,轻易刺透即可

5、另起锅加一小碗水,加入白糖

6、加入糖桂花

7、一小勺淀粉,加少许水化开

8、烧开后改小火煮2分钟,再加水淀粉勾芡。

9、把桂花糖汁淋在山药上即可。

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