小孩适合吃素吗?-《哈佛医师养生法》

吃素有很多好处,不过,有很多人担心让孩子吃素容易营养不足。 事实上,有医学报告显示,吃素孩子的IQ比较高。让孩子吃素对他身体更好、更干净,注意力容易集中,因为正确吃素(不包括甜食及精致淀粉)可以减轻孩子肾脏及肝脏的负担,也可以训练其耐力及持久力。

对于吃素的孩子,需特别注意维生素B12、奥米加三脂肪酸及铁质等几种营养素。因為奥米加三是帮助脑部发育很重要的关键,孩子在脑部及神经系统的发育过程中,维他命B12及奥米加三摄取一定要充足。此外,铁质有助造血功能,也很重要。只要注意到这几个原则,怀孕期间吃素或让孩子吃素,孩子绝对可以比一般孩童还健康

对于不吃肉,很多人总是有个不安全感,总担心吃素会造成营养不良。其实,素食者及肉食者同样都会有营养不良的问题,只是,两者营养不良的地方不一样。譬如:素食者容易缺乏维生素B12,但是少食蔬菜水果的肉食者容易缺乏多种维生素、矿物质,甚至有便秘问题;也比较容易摄取过多的胆固醇、饱和脂肪以及动物体内残留的荷尔蒙、抗生素、农药及重金属。

所以,因为担心营养不良而不敢吃素者,其实是一个很大的迷思。毕竟,吃素造成的营养缺乏很容易补充,但肉食对身体带来的毒素,却很难排出去。

【以上内容取材自许瑞云医师新书《哈佛医师养生法》】

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