香菇蛋花汤

终于,还是到了长假的最后一天。

昨天下午五点左右,我和先生终于回到家,一路上两个人就感慨,本来想着假日最后一天可以轻轻睡个懒觉,就这样慵懒的度过一天,而今天也是我们跑友们每周一次的长距离节奏跑拉练(LSD),清晨跑完30公里已经是九点半了,接着菜市场买了菜,赶回家发现假日里订的各种快递,今天集中大爆炸的收货,一些需要客服上门安装的家居用品,也都赶在今天了。就这样,假日里的最后一天也忙碌到了下班时间。

所以假日里的计划,总是赶不上变化,说好的各种休闲享受,最后也将变成各种忙碌,让你措不及防。

想着十一后的第一个工作日,交通一定会拥挤,先生很早就起来了,而我也庆幸提前一晚把早餐的食材都准备好了,最省心的蛋炒饭、好友寄来的八宝菜,稍微翻炒一下就是很好的下饭小菜,另外就是一大碗热乎乎、超级暖心的香菇蛋花汤

鲜香菇,很适宜微凉的清晨做早点的暖身汤,以往我们习惯做紫菜蛋花汤或者醪糟蛋花汤,但其实发现,只要是热乎乎的各种蛋花汤,喝起来就非常舒服,而基本的标配就是将一个鸡蛋打成细腻的蛋花,少许盐、一点点香油,喝上几口就让人瞬间温暖。

咱们中式早餐,应该和晚餐、午餐一样受到重视,甚至更该丰盛,而除了快速冲饮得咖啡、豆浆,各种快手的暖身汤,也是非常不错的选择,比煮粥时间更短,还具有开胃和绝对的中餐特色,咸香可口。

忙碌的周一,就从这碗香菇蛋花汤开始吧:

香菇蛋花汤

需要准备:鸡蛋一个,香菇五朵,香菜2根、姜末少许、水淀粉少许,生抽、盐、香油、白胡椒粉

做法:

1、掐几段香菜洗净切段,香菇切片,打一个鸡蛋,准备少许水淀粉,这一系列3分钟搞定。

2、锅里煮沸适量清水的过程中,切少许姜末,开锅放入。

3、放入香菇片,倒入一小勺生抽,少许盐,煮2分钟。

4、想打出细腻的蛋花,而不是成片的结块,也有窍门,蛋液要打的细腻,可以用打蛋抽搅拌,接着倒入汤锅中,蛋液打圈倒入后就关火,蛋花是烫熟的,而不是煮熟的。

5、撒上香菜,淋入少许香油,拌匀即可。

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