栗子:秋果之王居然是它?维C含量比西红柿还高!这么做美味又养生!

有句俗语,叫做“不时不食”,意思是吃东西要顺应时令、按季节。

所以天气稍一转凉,小编就盼着各类新鲜蔬果上市,尤其是那一口营养丰富的鲜板栗

拿来生吃清甜香脆;烤过粉糯香甜;就算拿来入菜,也毫不逊色。

板栗,除了含有丰富的不饱和脂肪酸,还有极高的蛋白质、钙、磷等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体、养胃健脾之功效。

据对比,每100克板栗中含有24毫克维生素C,比西红柿还要高,更是苹果的十多倍,是不折不扣的“秋果之王”!

《本草纲目》中记载:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”

秋季是补肾的最佳时节,适量吃一些栗子,不仅能补肾壮腰,还能活血养颜

作为富含碳水化合物的坚果,它不仅能给人体供给能量,保证机体营养均衡,还能益气健脾,让你容光焕发。

推荐板栗食谱

1、香菇烧栗子

材 料:

青椒红椒各一个,栗子300g,香菇200g,盐1/2小匙,生抽1小匙,老抽1小匙,姜2片

做 法:

1、栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用。

2、锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水。

3、水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟。

4、大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。

2、板栗时蔬

材 料:

板栗,上海青,植物油,盐,淀粉,生抽

做 法:

1、在板栗上划十字花刀,放在烤箱中180度烤10分钟拿出来去壳。

2、锅中置水烧开,加适量油、盐,将上海青焯水后捞出摆盘。

3、锅中置油,中火加热倒入板栗翻炒一会后加小量盐、生抽。

4、翻炒均匀后倒入一碗淀粉水勾芡。

5、将板栗倒在摆好盘的青菜上就可以了。

3、栗子扒白菜

材 料:

白菜心400克,散装生栗子250克,盐、酱油、姜末、植物油、水淀粉、香油适量

做 法:

1、白菜洗净分成一叶叶,生姜切末。

2、锅里放少许盐和植物油,把白菜放心入用开水焯软后,一个一个叶卷起来码放在盘中;

3、栗子放开水锅中煮熟。

4、热锅入油,放姜末爆香,加入酱油、盐、栗子转微火稍煮。

5、勾水淀粉,淋上香油,浇在码在盘子里的白菜上。

6、最后点缀用水焯过的枸杞即可。

4、栗子烧豆腐

材 料:

板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少许,盐、油、酱油、胡椒粉、豆豉、姜适量

做 法:

1、板栗在沸水中煮5分钟,去皮切半。

2、豆腐切小块;苦瓜切小块;姜切片。

3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用。

4、姜和豆豉入油锅炒香。

5、加入豆腐和板栗略炒。

6、加清汤半碗,调入胡椒粉、酱油,改小火烧5分钟。

7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。

5、栗子酱

材 料:

新鲜栗子1000克,冰糖1大勺

做 法:

1、栗子去壳,切好的栗子入沸水锅煮5分钟,煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分,晾凉。

2、晾好的栗子掰开,将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。

3、剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。

4、开水晾至温热后,栗子肉连汁水一起入搅拌机,搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中,加1大勺冰糖拌匀。

5、电磁炉上加热煮沸,关火晾凉。

6、玻璃瓶洗净晾干,栗子酱装瓶,凉透后加盖密封,入冰箱。

6、枸杞栗子羹

材 料:

栗子,枸杞,大米,冰糖各适量

做 法:

1、栗子去壳,切碎备用。

2、大米浸泡半小时。

3、枸杞使用前泡一下就行。

4、将栗子肉、大米、枸杞倒入豆浆机中,水按标准水位加满,启动浓香米浆之类的程序。

5、程序结束后,根据个人口味选择加不加糖,即可食用。

7、鲜百合栗子汤

材 料:

栗子120克,鲜百合2个,冰糖适量

做 法:

1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块;

2、百合掰片洗净;

3、锅中加水3碗,先下栗子煲30分钟;

4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化,滋润靓汤即完成了~

8、藜麦板栗饭

材 料:

大米85g,藜麦15g,板栗8-10颗,熟芝麻、有机酱油适量

做 法:

1、提前将藜麦浸泡1-2小时,栗子去壳。

2、将大米和藜麦简单清洗,放入电饭锅。

3、栗子放入锅中,加入300ml清水,简单拌匀。

4、加一点有机酱油(可不加,主要是提味),按下电饭锅煮饭模式就可以啦。

5、出锅候加入一点熟芝麻,搅拌均匀,这样口感更香。

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