9道南瓜素食谱:秋天宜吃南瓜润肺解燥好处多!

秋天气候干燥, 增加含有丰富维生素A、维生素E的食品, 可增强机体免疫力, 对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜含有丰富的维生素E;所含的β胡萝卜素, 可由人体吸收后转化为维生素A。

清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。

南瓜除了可以防秋燥外,其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

哪些人不宜吃南瓜?

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食;南瓜属发物,感染性皮肤病患者忌食。

食用南瓜好处多,下面小编为你整理几道南瓜食谱。

1、芦笋百合南瓜小炒

材 料:

南瓜500克,芦笋5根,新鲜百合1个,玉米油、盐、味全高鲜、姜末适量

做 法:

1、百合掰开洗干净,芦笋切段,南瓜去皮去瓤切薄片。

2、锅里适量水烧开,倒入少许盐。

3、芦笋稍微烫一下,颜色变了立即捞出沥干水分备用。

4、如此重新烧开水后,倒入南瓜。

5、适量玉米油爆香姜末。

6、放入百合炒到稍微透明。

7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。

8、适量盐和味全高鲜调味,翻炒均匀即可。

2、百合莲子蒸南瓜

材 料:

莲子10颗,百合10块,面粉150克,南瓜1大块,糖桂花3勺

做 法:

1、提前一晚泡好莲子和百合。

2、南瓜切成块儿。

3、将泡好的莲子和百合洗干净。

4、将南瓜铺进蒸碗里。

5、将莲子和百合摆放在上面。

6、上锅蒸15分钟。

7、出锅后上面撒上糖桂花,也可以在蒸前撒上冰糖。

3、蒸南瓜

材 料:

南瓜500克、姜、橄榄油、盐1/2小匙、白胡椒粉少许

做法:

1、南瓜洗净切开,去籽后切块;姜切片备用。

2、热锅,加入2大匙橄榄油,放入姜片爆香。

3、放入南瓜块拌炒均匀,再加入水煮滚,改转小火煮约15分钟。

4、加入所有调味料拌匀,燉煮至南瓜入味即可。

4、南瓜泥

材 料:

南瓜300克、盐2克、糖适量

做法:

1、将南瓜切成小块,放入水中煮软。

2、取出南瓜后趁热去皮,并用搅拌机或压泥器打成泥,用盐、糖调味即可。

5、焖南瓜

材 料:

南瓜500克,植物油、盐、豆豉适量

做法:

1、南瓜去皮,切片,豆豉剁碎。

2、起油锅,放入豆豉。

3、加入南瓜。

4、炒匀,加入适量清水。

5、加入盐调味即可。

6、香甜南瓜饼

材 料:

南瓜、糯米粉、花生、红豆、红糖、面包屑

做法:

1、糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

2、将南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中,放入微波炉,直到南瓜软烂。

3、南瓜从微波炉中拿出,加入白砂糖和糯米粉、面粉,压成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中,搅拌,揉成光滑的面团。

5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。

6、将面团分成大小相当的面团,压扁,放入适量的红豆沙,收口按成饼状。

7、南瓜饼粘上面包糠,锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄即可。

7、百里香烤南瓜

材 料:

南瓜300克,百里香一小把,橄榄油10克,盐适量,黑胡椒粉适量

做法:

1、将南瓜去皮,切成适合的块状;

2、用刷子在烤盘上刷上一层橄榄油,然后撒上一些新鲜百里香叶;

3、将南瓜切成薄厚均匀的片整齐摆放在烤盘上,排放一层刷一层橄榄油,撒一层盐,黑胡椒粉和百里香;

4、烤箱预热上层180度,下层160度烤20分钟。

8、香芋南瓜煲

材 料:

南瓜200克,芋头200克,椰汁270ml,盐适量,植物油,姜片,素高汤

做法:

1、芋头先用炸,南瓜刮皮切块。锅内放油,放姜片爆香。

2、放南瓜略炒。

3、放水或素高汤煮,大概10分钟。

4、最后放入芋头、椰汁、盐,再煮5分钟即可。

9、南瓜饭

材 料:

南瓜、大米、清水

做法:

1、南瓜去皮洗净切成小块。

2、大米淘洗干净放入电饭煲中,把切好的南瓜粒放在大米上,按正常煮饭的步骤就可以完成。

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