干煸or清炒?四季豆的趣味都在这12种做法里了!

四季豆俗称豆角,身材圆圆,豆荚水嫩,头顶尖尖的弯角惹人喜爱,是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一。有着增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼的功效。

无论单独清炒,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。未煮熟的四季豆有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。记得哦,为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

嫩豆角怎么吃都好吃,四季豆自不必说,还等什么,丰富四季豆菜谱学起来。

四季豆烧土豆

材 料:

四季豆,土豆,素蠔油、盐、蔬果调味粉适量

做 法:

1、土豆去皮切成条;四季豆摘去两头后折成段

2、油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒

3、加适量清水,盖上锅盖焖煮至土豆酥软

4、最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可

梅干菜干煸刀豆

材 料:

四季豆500克,梅干菜干30克,生姜、红辣椒、花生油、生抽、盐适量

做 法:

1、梅干菜干用温水浸泡30分钟

2、刀豆洗净后,放入加了盐的沸水中焯3~5分钟,断生

3、将生姜切碎,泡发好的梅干菜切末,尖红椒切段

4、锅入油烧至八成热,将四季豆放入煎炸5分钟,直至表面起皱

5、另起炒锅,放少量油,煸香姜末和红尖椒

6、放入煎炸过的四季豆,梅干菜,加入30ml生抽,适量盐调味即可

核桃四季豆

材 料:

四季豆300克,核桃100克,姜末10克,盐5克,剁椒10克

做 法:

1、四季豆洗净切段,核桃去壳

2、煮锅烧开水后,放2克盐和油,再放入四季豆和核桃,焯水,把四季豆煮至断生

3、炒锅烧热油,炒香姜末

4、放四季豆翻炒,将四季豆的水分全部煸炒干

5、放盐调味,放入焯过水的核桃

6、最后放入剁椒,将四季豆完全炒熟入味,即可

芝香四季豆

材 料:

四季豆10根,白芝麻、盐、椒盐、蔬果粉适量,醋1大勺,香油1茶匙

做 法:

1、锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫3分钟;

2、焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡;

3、降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和蔬果粉;

4、再根据个人口味加入少许椒盐;

5、加入适量醋和香油;

6、最后加入白芝麻,拌匀即可。

拌时蔬百合

材 料:

百合1个,胡萝卜半段,四季豆1份,橄榄油半茶匙,酱油半茶匙

做 法:

1、将四季豆及胡萝卜改刀好备用

2、百合同样泡洗好备用

3、锅里加水煮开,将四季豆下锅

4、煮至四季豆微要熟,再将胡萝卜下锅

5、食材都出味之后将百合加入,微煮一下至百合片边微带点透

6、将食材控水入碗,加入橄榄油及酱油调味即可

香油煮双蔬

材 料:

茭白250克,四季豆150克,香油1茶匙,细盐1小匙,熟芝麻、酱油适量

做 法:

1、将二款食材摘洗好并改刀备用。

2、锅里加入适量的清水。

3、再加入1茶匙的香油。

4、将摘洗好的食材下锅。

5、煮至收汁,食材熟透,收汁的时候要注意要微翻锅。

6、再加入细盐及少许的酱油调味即可。

7、最后洒适量的熟芝麻点缀一下。

干煸四季豆

材 料:

四季豆300克,碎米芽菜适2勺,干辣椒节8-10节,花椒6粒,素蠔油1勺,植物油、生姜、蔬果粉适量

做 法:

1、四季豆清洗后去筋掰成3段;干辣椒掰成段;生姜剁成末

2、碎米芽菜很咸,准备1勺左右就可以。炒菜过程不用再放盐

3、热锅倒油,加热后改中火倒入四季豆,不停翻炒

4、待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱,便可用漏勺将四季豆控油出锅

5、另起一锅,锅底一点油就可以了,加热后改中小火倒入姜末

6、接着倒入干辣椒和花椒,快速翻炒

7、倒入备用的四季豆,不停翻炒并倒入素蠔油

8、最后倒入一勺碎米芽菜,快速翻炒后,可少许放入蔬果粉起锅

茄子干煸四季豆

材 料:

茄子300克,四季豆200克,红辣椒1个,黄辣椒1个,生姜小块,植物油10ml,酱油2ml,盐2克

做 法:

1、季豆洗净,去两头掰成段,茄子切条状,清水浸泡5分钟;沥干水

2、热锅,倒油,干煸四季豆至熟,捞出;

3、热油继续干煸茄子至熟,捞出;

4、把多余的油倒出,留一点点油锅中,炒香红辣椒、黄辣椒、生姜;

5、加入干煸好的四季豆、茄子,酱油小火焖;

6、放盐炒均收汁即可

豆腐炒四季豆

材 料:

四季豆,北豆腐,生姜,植物油,生抽,盐,蔬果调味粉

做 法:

1、四季豆掐去两头,撕去老茎洗净。

2、四季豆和豆腐都切成小丁,生姜切末

3、锅中放油下入姜末煸香

4、放入四季豆翻炒

5、放入豆腐翻炒,添加少许水,烧至豆角熟透

6、加盐、蔬果粉、少许生抽调味,出锅

素炒三丝

材 料:

杏鲍菇100g,四季豆100g,粉丝50g,姜末3g,盐3g,生抽2g,素蠔油5g

做 法:

1、食材洗净切好

2、炒锅放适量油加热后放入姜末炒香

3、放入切好的四季豆翻炒均匀,豆角要多炒一会儿

4、四季豆炒变色,变成深绿色放入杏鲍菇翻炒均匀

5、加入泡好的粉条

6、加入适量生抽,适量开水

7、烧开炖煮入味使豆角彻底熟软后加入一勺素蠔油炒匀

8、出锅前放少许盐炒匀便可

豆角焖面

材 料:

四季豆200克,黄豆芽150克,面条400克,植物油、盐、生抽适量

做 法:

1、四季豆掰成小段,豆芽洗净后沥干水备用

2、水烧开后放入面条焯一下

3、锅入油,加入四季豆翻炒一下

4、然后再倒入豆芽炒

5、加入适量盐和生抽翻炒入味

6、然后加适量的水焖

7、最后把面条倒入,盖上锅盖焖总共25分钟

8、焖到15分钟后打开锅盖,将面条和菜翻拌均匀

9、再盖上继续焖10分钟左右即可

四季豆土豆胡萝卜焖饭

材 料:

四季豆8-10条,胡萝卜半根,土豆半个,大米130g,食用油、盐适量

做 法:

1、米饭像平时一样煮饭即可

1、将四季豆、土豆和胡萝卜切丁,洗干净

2、锅内放油,加入四季豆翻炒变色,后加入土豆和胡萝卜翻炒一分钟

3、由于电饭锅煮饭的时间大概30分钟,差不多20分钟左右放入的四季豆等菜即可

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