蒸菜食谱

松茸蒸豆泥

材料:

白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克

做法:

1、白木耳浸泡至冷水中至涨发,去除蒂头后剁碎,放入水 已煮滚的蒸笼中,以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。

2、板豆腐用滤网挤压成泥状,加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀,放入碗中。

3、接着将松茸菇和栗子片排在上面,放入蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出,放上烫熟青豆仁装饰即可。

莲子蒸香芋

材料

芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根,盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙

酱油膏1小匙、香油1/2小匙

做法

1、芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。

2、干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。

3、蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。

4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮 滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。

竹笙三丝卷

材料

竹笙10条

香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克

甜豆荚30公克,橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

做法

1、竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去 头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。

2、全部的调味料混合拌匀备用。

3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。

4、将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,卷成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止。

5、将剩余的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。

清蒸金针菇

材料:金针菇、青椒、食用油、酱油

做法:

1、将青尖椒切成段;

2、用筷子将尖椒的籽给顶出来;

3、将洗好的金针菇分成小份,从尖椒中间穿过去;

4、倒入食用油和有机酱油;

5、放入微波炉里转3分钟即可。

丝瓜蒸豆干

材料:丝瓜(1条)、豆干(150克)、剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

做法:

1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。

小窍门:

蒸出来会有一点汤,这个汤不要倒掉,可以用来拌饭也是十分的好吃哦。

营养美味蔬菜丸子

材料:土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、糖1/2小匙、素易鲜1/2小匙、玉米淀粉50克

做法:

1、将芹菜剁成末,胡萝卜和泡软的香菇切小丁;

2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状,加入玉米淀粉,少许盐、糖、和素易鲜,抓捏均匀;

3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀,分别揉成一个个兵乓球大小的团;

4、外层粘上玉米粒后,均匀摆在盘中,上锅蒸约15分钟。美味的营养健康丸子就完成了。

小窍门:

1、因为蔬菜没有黏性,所以用土豆来一起混合,即有营养又可以让丸子成形。

2、加入玉米粉,是为了使丸子的口感较有弹性,使蒸出来的丸子晶莹剔透。

3、可以加入任何的蔬菜,不过比例上要注意,如果蔬菜太多,口感就会较粗。

4、丸子的大小按个人所需,你也可以做成一口一个的小丸子,蒸制的时间也可稍为缩短。

五谷丰登

材料:玉米、小土豆、紫薯

做法:

1、准备食材;

2、把玉米、小土豆、紫薯洗净分别切成段和厚片摆放入接了水并放置了蒸隔的微波炉蒸锅内;

3、然后把微波炉蒸锅放入微波炉内,摆放在炉圈上;

4、关上门,设置高火,20分钟即可;

5、好,时间到,听到蜂鸣声提示,打开炉门,取出蒸锅即可。吃时蘸糖食用,也可直接食用。

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