这样做面条,比手擀面还劲道,每次都吃好大一碗

食材:面粉、水、西红柿 、鸡蛋、黄豆芽、盐、生抽、十三香

做法:

– step 1 –

取300克高筋面粉,放在揉面垫或者盆中,推出粉墙,150克水,水中可以加2克盐。两份面粉一份水的比例是基础比例,需要根据面粉的吸水性进行调整,做剪刀面的面团稍硬一些比较好。

– step 2 –

将面团和成团,初成面团时表面比较粗糙,这很正常。放一会儿再揉,比较容易揉光滑。

– step 3 –

将面团用湿布或者保鲜膜盖好,静置醒几小时,期间可以再揉几次,如果没有时间可以省掉。

– step 4 –

这是醒好的面团,表面明显比较光滑。

– step 5 –

用一把厨房剪刀将面团剪成剪刀面,

– step 6 –

拍个剪刀面的特写,就是这个样子的。

– step 7-

坐锅烧水,将剪刀面下锅煮熟捞出。

– step 8-

另备西红柿,鸡蛋和黄豆芽。下一步开始炒面。

– step 9 –

炒锅倒油,先下鸡蛋炒散,

– step 10 –

再入西红柿块和黄豆芽翻炒。

– step 11 –

将煮好的面下锅,用一点儿生抽和盐调味,

– step 12 –

可以盖上锅盖稍稍焖一会儿。

– step 13 –

充分拌炒均匀后就可以出锅了,

– step 14-

面很筋道,也很香,非常好吃。

吃一碗面,再搭配一碗原汤,美的很。

“这样做面条,比手擀面还劲道,每次都吃好大一碗”的一个回复

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注