坚果食疗方

中医认为冬季是滋补最好的季节,特别是对于想补肾的朋友,冬季不可错过。肾主藏精,为“先天之本”、“生命之源”、“人体阴阳之根”。所以,要顺应自然界万物封藏的规律和人体内阳气潜藏的规律,育阴护阳,护好肾脏。

坚果是植物的精华部分,营养全面丰富,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。中医认为坚果性味偏温热,其它季节食用容易上火,而冬季食用有御寒的作用;另外坚果大多有补肾健脑、强心健体的疗效,而冬季对应的是肾脏,所以冬季进补多吃坚果很有好处。当然,还有因人而异、适量食用,才能达到进补养生的目的。

杏仁——养容养颜佳品

食疗价值非常高,有降气化痰、止咳平喘、润肠通便、去皱褪斑、润肤美容的作用。抗皱养颜小偏方:杏仁20个(去皮尖),白米50克。如常法煮粥,将熟时,放入杏仁,粥熟即可,晨起作早餐食用。具有止咳调中、补气养颜、去斑、去皱、延缓皮肤衰老作用。但因有小毒要少食。

核桃——补气养血佳品

药性甘温,有补肾温肺、润肠通便的功效。主治:腰痛脚弱、尿频、遗尿、阳痿、遗精、久咳喘促、肠燥便秘等。还有补虚强体、健脑防老、净化血液、降低胆固醇的功效,对预防动脉硬化也有着很高的营养价值。食疗方法:核桃肉每次三个,早晚一次。痰热咳嗽及便溏者不宜用。

核桃蜂蜜:核桃仁20克洗净去膜,每晚临睡前,拌蜂蜜嚼服,连服3~5天。适用于习惯性便秘,老年人气虚便秘。核桃粥:核桃仁100克,撕去种皮,打碎成小颗粒,粳米100克淘净,加清水1000毫升,先用大火烧开,转用小火慢熬成粥,加入白糖,调匀。空腹服。适用于肾虚腰痛、遗精早泄、神经衰弱、失眠多梦、肠燥便秘、泌尿系结石。

花生——老少皆宜的休闲食品

性平、味甘,具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气之功效。主治:营养不良、食少体弱、咳嗽少痰、产妇乳少等。还可以与红枣合用健脾补血,用于贫血的辅助治疗。食疗方法:红枣花生粥。红枣十枚,花生五十克与粳米煮粥。适用于贫血、血小板减少者,可以起到健脾和胃,补血强身的作用。

板栗——“肾之果”

性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血的功效。唐代孙思邈说:「栗,肾之果也,肾病宜食之。」可治疗肾虚,特别是老年肾虚、大便溏泻者。现代研究板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养素,能有效预防高血压病、冠心病、骨质疏松。食疗方法:栗子山药姜枣粥。栗子30g,大枣10个,山药15g,生姜6g,大米100g。加水煮成稀粥食,或加红糖调味后食用。有补肾、益脾、止泻的功效。

栗子枸杞羹:栗子肉100克,枸杞50克,分别洗净,加水400毫升,小火慢熬成羹,加入白糖,调匀。分1~2次服用。此羹适用于肝肾亏虚、腰腿酸痛、头昏眼花、青少年近视眼。

栗子龙眼粥:粳米100克,淘净,加水1000毫升,大火烧开后,再将栗子肉50克,龙眼肉20克,洗净放入,转用小火慢熬成粥,下白糖,调匀。空腹服用。此粥适用于肾虚腰膝酸痛、心悸、失眠。

松子——美味“长生果”

性平,味甘。有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳的作用。可以治疗便秘及干咳无痰的肺燥咳嗽。现代研究,松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。食疗方法:松子粥。将粳米100克淘净,加水1000毫升,小火慢炖之粥将成时,再将松子30克捣碎放入,熬制粥成即可。适用于糖尿病伴有心慌气短,失眠及肠燥便秘。

腰果——补肾健脾

味甘,性平,可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。现代研究,腰果中某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病有益。它含有的油脂还可以润肠通便,润肤美容。每次5–10颗为好。

榛子——补脾养血珍品

不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C等,以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,有着「坚果之王」的称号。中医认为榛子味甘、性平、无毒,有益脾胃、补血气、明目的作用。可治食欲不振,体倦乏力,眼花等症。榛子偏热,应少食。榛子枸杞粥:榛子仁30克,枸杞20克,分别洗净,水煎2次,每次用水600毫升,煎半个小时,两次混合,去渣留汁于锅中,再将粳米100克淘净放入,用小火慢熬成粥,下白糖,调溶即可。适用于肝肾亏虚、视力减退。

榛子山药粥:榛子仁、山药各20克。分别洗净,水煎2次,每次用水250毫升,煎半个小时,两次混合,去渣即可。适用于病后体弱、神疲力乏。

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