素食者也能吃鸡蛋了?!还0胆固醇!

用爱和美味开启美好素生活

不/ 吃/ 鸡/ 蛋

NO EGGS ✘

均衡的素食是由丰富又有益健康的营养物和纤维组成的,但不包括鸡蛋。大自然创造鸡蛋并不是让人们来吃的,而是作为母鸡繁殖系统的一个很重要的环节。

▼请观看▼

1只鸡蛋的前世今生

*视频来自MFA悯惜动物
所有鸡蛋都是有生命的。美国密执根大学的科学家 奈米. 昌德博士(Dr. Nemi Chand)在他的书《关于鸡蛋的一百个真相》中已经不容置疑地证明:所有鸡蛋——受精的或没受精的——都是有生命的。

鸡蛋是有生命的

鸡蛋可分为受精蛋没有受精的蛋。

受精的鸡蛋内有成型的坯胎,可孵出小鸡。是个生命。但是,没有受精的蛋中也存在着生命,那就是鸡蛋中的卵子。那是一个活的细胞,用放大镜就可以看到。如果鸡蛋没有腐败变质或者被吃掉,那个卵子是活的。

国内最早开展“试管婴儿”技术的专家——上海市第一妇婴保健院生殖医学中心主任滕晓明医生感慨地说:“精子、卵子、胚胎,这些肉眼几乎看不见的细胞,让我充满对生命的敬重”,“它们本身有生命,而且第二天会变成更大的生命,我们对它们要绝对的珍惜和尊重。”

吃掉一个蛋,就是剥夺了蛋中的生命来到世界上的机会。

鸡蛋的营养成分不适合人

鸡蛋的营养成分并不是按照人对食物的需要来安排,而是根据成长为一只小鸡的需求来配备的。鸡蛋中的蛋黄和蛋清是鸡妈妈为了让胚胎孵化为雏鸡而预先准备好的营养品。

蛋黄中含有很高量的胆固醇,这是用来转化成为小鸡的脑部和内脏所需。但是当作人的食物,这些高量的胆固醇就成问题了。

胆固醇含量越高,人得心脑血管疾病的可能性就会越高。健康成人以及无冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。而一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇212毫克。

吃鸡蛋还可能引发风湿病和痛风,这使人们年老时关节疼痛异常。鸡蛋蛋白是婴儿、儿童和成人的共同过敏源,所造成的各种问题,从荨麻疹到哮喘都有。由蛋传播的沙门氏菌引起的感染可引起痉挛、腹泻、恶心、呕吐、发冷、发烧和/或头痛──称为沙门氏菌病的食物中毒。

蛋鸡的生存环境十分悲惨

雄性的小鸡因对蛋业无价值(它们甚至不值得被作为肉鸡养大买钱,因为产蛋鸡是专门培育来生蛋的。它们的肉太少且肉质不好),就被扔进绞肉机,然后再喂给其它养殖动物,甚至喂给其它鸡吃。在2002年,美国产蛋鸡妈妈生的小公鸡被杀死了2亿7千2百万只。(美国农业部统计资料)只要工业化养鸡场中蛋的生产不终止,对小公鸡的杀戮永远不会停止。

中国一位产蛋户称不吃自己鸡场的鸡蛋,因为饲料公司不肯告知鸡饲料“营养包”的配方。他的鸡吃了这种饲料以后,一天可以产蛋2枚是自然条件下的鸡不可能做到的,因而怀疑饲料“营养包”有问题。

工业化养鸡场污染环境

畜牧业是全球暖化的主要元凶,排碳占18%,超过了全球汽车排碳的13%。

鸡肉生产过程中排放的温室气体是生产牛肉过程的4倍。养鸡过程中排放的粪尿、废渣、污水、恶臭气体以及尸体等对环境产生危害,养鸡场与周围居民的矛盾是普遍存在的问题。

全球都在努力研发肉蛋替代品

为了让素食者拥有于肉食者一样的饮食环境,在过去的20年间,营养学家和科研工作者们投入了大量时间,研发了很多种植物性替代品,比如impossible foods的纯素肉排,just mayo的纯素蛋黄酱,各类植物奶,纯素黄油,素海鲜,素肉丸等等。我们追求的是没有杀戮,依然享受着美食的乐趣!

李嘉诚投资素汉堡、素鸡蛋、植物奶

2011年,李嘉诚吃了一口美国“植物汉堡”Impossible Foods公司的汉堡,就为它投资了千万美元。

2014年11月,李嘉诚还携带没有上市的汉堡在香港举行了试吃活动。李嘉诚是C轮投资方之一,C轮融资金额7500万美元。

2014年6月,李嘉诚投资1.8亿港元打造的“JustMayo”人造蛋在香港发售。

李嘉诚亲自尝试烹饪素鸡蛋

对于这一连串的投资行为,我们不知道是李先生对于素食的情怀亦或是又一次高瞻远瞩的商业判断。但我们知道,李嘉诚依然在改变我们的世界,就从我们的餐桌上开始。

这次,美家也为大家带来了一份新惊喜,全新上架——澳洲进口、0胆固醇的「纯素鸡蛋」

澳洲原装进口ORGRAN纯素鸡蛋预拌粉

 素食者也可以吃的嫩炒蛋!

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无蛋 无奶 无面筋 无大豆

无转基因成分、无人工色素、无人工香料

0胆固醇、0防腐剂、0反式脂肪

之前纯素鸡蛋只有美国、香港等地有售,但现在已经空降至中国内地,从此我们也可以愉快地享用美味的纯素煎蛋饼、纯素炒蛋、番茄炒素蛋啦!

 1盒纯素鸡蛋粉=15颗鲜鸡蛋 

来自澳大利亚的Orgran公司历时多年研发出素食炒蛋粉,是良好的纤维和植物性蛋白质来源。

这款纯素鸡蛋粉的基本食用方法非常简单。只需要3种基本原料就够了。25g纯素鸡蛋粉,120ml水,2勺椰子油(用量相当于一颗鸡蛋)

| 纯素嫩炒蛋 |

VEGAN SCRAMBLE EGG

制作步骤

  1. 在一个大碗中混合纯素鸡蛋粉、水和椰子油,充分搅拌直到均匀。
  2. 在不粘锅中倒入少量椰子油,开中火加热直到锅底变热,此时倒入步骤1中的混合物。
  3. 待混合物快要成型时,快速翻炒,炒出嫩鸡蛋碎的状态,关火上碟撒上黑胡椒碎或者其他香料和配菜会更美味哦!

做熟手了以后,纯素煎蛋饼、纯素鸡蛋派也是信手拈来呀!

| 纯素煎蛋饼 |

VEGAN OMELET

| 纯素番茄蘑菇罗勒鸡蛋披萨 |

VEGAN PIZZA

更多美味搭配

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小提示

TIPS

  1. 对于不熟悉纯素鸡蛋粉的新手,有可能第一次会失败,所以建议减少用量,直到您完全掌握它的特性,便可逐步增量。
  2. 这款纯素鸡蛋粉已经经过调味,所以炒至过程中不需要加盐,重要的事情说三遍,不要加盐,不要加盐,不要加盐!
  3. 如果做煎鸡蛋饼,两面定型后,中间稍微有些湿润也没关系,冷却后口感非常好。

我们还邀请了中国轻蔬界帅得不要不要的纯素男厨神 阿军老师 用纯素鸡蛋粉烹饪了一道佳肴。

 聂敬军——阿军中国轻蔬食创始人国家公共营养师

国家高级烹饪技师

2008年奥运村料理师

2010年世博会金牌菜获得者

CCTV食尚中国最受欢迎主厨之一

阿军老师给纯素嫩炒蛋配上了自调的酱料、小扁豆、黑松露酱

不仅卖相诱人、香气四溢、味道也丰富可口!

炒好的纯素蛋,口感很棒,制作的关键点在于必须要把鸡蛋粉搅拌到非常均匀,也要注意火候,不要炒过火~

透露1个小预告:阿军老师亲自为美好活法及美好素生活的粉丝,设计了12道色香味俱全的纯素家宴菜谱,教大家如何在自己家中烹饪出世界大师水准的纯素料理!从此家中宴请亲戚朋友,你也可以大显身手惊艳全席啦!敬请各位期待哦!

澳洲天然食品专家——ORGRAN

纯素鸡蛋预拌粉

让素食者也可以吃到天然、0添加的嫩炒蛋!

比真鸡蛋好吃

还是0胆固醇的哟!

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