这样煮出来的腊八粥才够味!吃过腊八粥,就把年来办~

丰富食材

芡实、莲子、绿豆、花生、红腰豆、桂圆肉、白芸豆、黑豆、薏米、红豆、小米、冰糖、燕麦、麦仁、板栗、黄豆、红枣、黑加仑、黑米、大米、糯米、百合、核桃、青葡萄干

做法

① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

②  板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

③  将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸。

④  再放入红枣、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳。

⑤  将小米和百合放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌。

⑥ 待腊八粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可。

大功告成 !

【小贴士】
  1. 开水煮粥,不容易糊锅,所以一定要水煮开后放入食材;
  2. 搅拌才是粥变稠的秘诀,所以煮开后一定要不断搅拌,这样才可以熬出浓浓的粥。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注