在中国,我们叫它“荷兰豆”;但在荷兰,它却叫“中国豆”

今天要推荐一种神奇的蔬菜,在中国,我们叫它“荷兰豆”,但在荷兰,它却叫“中国豆”。

为什么要叫荷兰豆?

17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,从世界各地带来各种舶来品,于是,当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡,也沿用了当地的叫法,称荷兰豆为荷兰豆。

为什么叫“中国豆”?

只是双方的谦虚幽默,没其他意义。除了神奇的身世,一起来看看荷兰豆的功效吧!

荷兰豆的功效

通肠瘦身

荷兰豆含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,预防便秘。热量又比其他豆类低,减肥的人很爱哦。

提高免疫力

荷兰豆含有多种维生素、微量元素、膳食纤维及蛋白质,营养全面且丰富,能提高人体的免疫机能。

促进食欲

荷兰豆中含有的赖氨酸有助于刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,起到增进食欲,促进发育的作用。

稳定情绪

荷兰豆中含有的大量的维生素B1,它被称为“精神维生素”,能帮助缓解情绪焦虑,稳定情绪。注意肾功能不全的人慎食:荷兰豆含有较多优质蛋白,肾功能不全的人摄入太多蛋白质会加重肾脏负担,不利于病情恢复。

推荐荷兰豆素食谱

清炒荷兰豆材料:荷兰豆130g;胡萝卜60g;姜片、食用油;盐、蔬果粉适量

做法:

1. 荷兰豆洗净去两头及豆筋,胡萝卜切成薄片

2. 热锅入油,先放姜片炒香,再放胡萝卜片稍稍翻炒几下

3. 放进荷兰豆进去翻炒

4. 最后放入盐和蔬果粉调味,装盘上桌

木耳山药炒荷兰豆

材料:

山药一段;荷兰豆1把;木耳5朵,植物油;盐、蔬果粉适量

做法:

1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。

2. 荷兰豆去筋和两头后洗净,和山药一起焯水,水中加入少许盐和植物油保持翠绿。

3. 木耳泡发洗净

4. 热锅入油,下木耳翻炒片刻

5. 下荷兰豆和山药翻炒

6. 加盐和蔬果粉调味即可

腰果百合荷兰豆小炒

材料:

荷兰豆300克,腰果80克;新鲜百合100克,黑木耳10朵;胡萝卜半根,花生油50克;素蠔油15克,蔬果粉、盐适量

做法:

1. 准备好食材

2. 锅中倒入20克花生油烧至六成热时,把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。

3. 荷兰豆和百合分别焯水备用

4. 热锅入油,倒入胡萝卜翻炒

5. 再加入焯过水的荷兰豆、百合、黑木耳翻炒

6. 最后加入素蠔油、盐和蔬果粉调味即可

金针菇拌荷兰豆

材料:

荷兰豆170克;金针菇150克;红椒30克,姜末;盐、油、酱油适量

做法:

1. 荷兰豆洗净去筋切丝

2. 金针菇切去根部洗净,红椒切丝

3. 金针菇入沸水汆熟,捞出沥干

4. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干

5. 油锅把姜末炒香后,加入酱油、盐调匀后关火

6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了

香菇炒荷兰豆:

材料:干香菇;荷兰豆;生抽,盐

做法:

1. 干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片;

2. 荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片;

3. 锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右;

4. 再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右;

5. 最后,调入生抽,炒匀即可!

荷塘小炒

材料:

莲藕半节,荷兰豆150克;胡萝卜1段,泡发黑木耳少许;新鲜莲子、植物油;盐、蔬果粉适量

做法:

1. 荷兰豆撕掉两边的筋,洗净。

2. 莲藕切成薄片,放入水中,加点白醋防止变色。

3. 莲子焯水捞出备用。

4. 再把莲藕、荷兰豆、黑木耳也焯水,捞出沥干水分。

5. 起油锅,先放入胡萝卜片煸炒一下。

6. 再放入藕片、荷兰豆、黑木耳炒匀。

7. 再放入莲子,加点盐和蔬果粉调味即可。

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