铁板豆腐烩芹菜

材料:豆腐、香芹、小红椒、胡椒粉、生抽、盐、食用油

做法:
1、豆腐先切块,再对角切开。
2、锅内放适量油,煎到两面金黄,油要烧到6成热,之后转中小火,随时调整。豆腐等一面定型再翻面,这样避免豆腐碎了。
3、煎好的豆腐盛出控油备用。
4、待坐热油锅,将洗净的香芹,切段且叶子不要扔。切适量小红椒。爆香。
5、倒入用糖、盐、生抽、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁,中火焖煮。期间不要翻动豆腐,可以用勺子背推动一下。等汤汁只剩一半的时候,加入芹菜段。刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板,把铁板放在灶台上烧热,刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右,芹菜叶子析出水分变软就关火。
6、把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温,加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注