紫薯还只会蒸着吃?这6种做法让它好吃10倍!

很多人都以为紫薯是转基因食品,所以不敢多吃,怕对身体造成伤害;但是,小编可以负责任地告诉大家,紫薯是自然生长的作物,并不是转基因食品哦!

而且与红薯相比,紫薯的营养更为丰富,含有大量的硒元素和花青素,在日本的国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中还位于榜首哦~
由于紫薯的颜色较为特别,所以它也经常被做成点心、健康零食等等;不仅不会长胖,还可以促进肠胃蠕动,改善消化道环境。这种不可多得的美味,你还只用来蒸着吃,是不是太可惜啦?

1、紫薯饼

材 料:紫薯200g,面粉300g,白芝麻、植物油适量

做 法:

1、紫薯蒸熟捣成泥。

2、面粉加入温水,搅拌至絮状;水不要一次加入,分次逐渐加入。

3、加入30g紫薯泥,揉成面团,盖上保鲜膜醒10~15分钟。

4、面团均分成2份,每份分成6小块。

5、擀薄后,放入20g左右的紫薯泥,揉成圆形再压扁,粘少许白芝麻。

6、锅内加入少量油,放入紫薯饼,微微变色后再翻面煎,直到两面都煎熟,饼鼓起来就ok啦。

2、杂果紫薯糕

材 料:紫薯150g,面粉150g,玉米粉30g,松子20g,碧根果20g,葡萄干30g,酵母粉2~3g

做 法:

1、紫薯去皮切片,紫薯蒸熟后加糖压成泥,加入面粉、玉米粉。

2、蒸紫薯的时候,把坚果、葡萄干泡在清水里。

3、酵母粉用水溶解后,倒入粉状物中和成团。

4、模具内先铺一层面糊,撒上一部分葡萄干和坚果;再倒入剩余的紫薯面团,葡萄干和坚果均匀铺在顶部。

5、发酵至2倍大后,上锅蒸20~25分钟。取出后脱模切块即可食用。

3、紫薯燕麦月饼

材 料:紫薯(熟)300克,即食燕麦片100克,纯椰汁50ml,糖20克

做 法:

1、将紫薯蒸熟去皮,然后放入一个盆子里捣成泥,

2、将燕麦片分两次加入到紫薯泥里混合,根据软硬度加入适量的椰汁,紫薯燕麦面团能抱成团,稍微有点粘即可。

3、将揉好的紫薯燕麦面团分成35克一个的小剂子,并用手搓圆。

4、用50克的月饼模具压出漂亮的花纹。

5、依次把所有的月饼压出花纹,整齐地排入烤盘里。

6、将烤盘放入预热至150度的长帝蒸烤箱最底层,上下火烘烤30分钟。

7、30分钟后,取出烤盘,将紫薯月饼放在烤网上晾凉,彻底冷透后放入保鲜盒密封保存。

4、苦瓜紫薯卷

材 料:紫薯两小个,蜂蜜15g,苦瓜一根,麦芽糖、植物油、盐适量

做 法:

1、紫薯去皮,切小块。

2、放入保鲜袋,加一点点水,在微波炉高火3分钟。

3、苦瓜两边去边切掉,中间切成两截,去瓤。

4、微波炉加热熟的紫薯加入适量麦芽糖碾碎。

5、锅中放一点油和盐,放苦瓜煮3分钟,去掉生味即可。

6、煮好的苦瓜放入冷水中过凉,保持脆的口感。

7、在凉了的苦瓜中,填满紫薯泥。

8、切片即可食用。

5、紫薯银耳羹

材 料:银耳,紫薯,葡萄干,冰糖

做 法:

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮。

2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用。

3、将银耳放在锅中大火煮开。

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

5、大火煮开。

6、转小火熬煮10分钟。

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。

8、热食或自然冷却后再食用皆可。

6、紫薯粥

材 料:紫薯一个,大米适量

做 法:

1、紫薯一个去皮洗净、切成小块。

2、锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。

3、放入电饭煲中。

4、通电,选择煮粥键即可。

5、熟了搅拌均匀。

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