油泼豆皮（普陀寺香厨妙供）

做法：

1. 豆腐皮切丝，上海青洗净切丝，红椒洗净切丝。
2. 锅中注水烧开，倒入豆腐皮焯煮30秒捞出，放入上海青焯一下捞出沥水。
3. 将豆腐皮、上海青、红椒丝放入容器内，上面放干红椒，浇上热油，调入适量盐、生抽、糖、陈醋、香油搅拌均匀入味装碟即可。