盆菜，又叫“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
食材
| 食物清单 | 素火腿 | 100克 |
|---|---|---|
| 素鲍鱼 | 100克 | |
| 素鸡 | 100克 | |
| 素虾 | 100克 | |
| 素鱼饼 | 50克 | |
| 素叉烧 | 50克 | |
| 素鸭 | 50克 | |
| 鲜冬菇 | 60克 | |
| 黑木耳 | 20克 | |
| 竹笙 | 20克 | |
| 萝卜 | 50克 | |
| 小白菜 | 100克 | |
| 素蚝油 | 1汤匙 | |
| 糖、生粉 | 适量 |
素食大盆菜，吉祥圆满好意头