中国人爱吃面条,它食用方便、营养丰富、做法多样,焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜,瞬间带给你不一样的口感。
下面8碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!
土豆焖面
做法:
1. 土豆、胡萝卜分别去皮切丁,大小自己决定哦。
2. 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。
3. 热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。
4. 下胡萝卜和青豆翻炒均匀。
5. 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6. 只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。
小黄瓜拌素面
1. 黄瓜切丝,放入小碗里待用。
2. 取一小碗,加入辣椒酱和豆瓣酱。
3. 加入花椒油,芝麻油和酱油搅拌均匀,放在一边待用。
4. 煮面条。煮一锅水至沸腾,放入面条一扎。面条煮熟后放入凉开水中过一下。
5. 把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中,并搅拌均匀。
6. 加入切好的青瓜丝在拌好的面条上,擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了。
酸汤素面
做法:
1. 蔬菜洗净改刀。
2. 锅中放少量油,将番茄胡萝卜翻炒至软烂出酱。
3. 加入适量清水,煮开后放入面条。
4. 煮至面条断生,加入芦笋,生菜烫熟。
5. 煮面时可调酸汤,按个人口味调入香醋,盐,生抽等。
6. 最后可淋上芝麻油就可以了。
芝麻酱凉素面
做法:
1. 粉类和盐过筛,倒入水,揉成光滑面团,盖上湿布醒发30分钟。
2. 醒面时将西葫芦,胡萝卜,黄瓜切丝。
3. 面团再次揉匀。案板撒干粉,取一块面团擀成薄片,表面撒干粉,折叠起来,用刀切条。撒点干粉把面条抖开。
4. 准备一盆凉开水,锅里烧开水,下一小勺盐,水沸后下面条,熟后捞出放进凉开水中,用筷子抖散开,捞出,装盘。
5. 调入配料和调料拌匀就可以了。
咖喱蔬菜素面
1. 白菜选叶子部位,西红柿切滚刀块备用。
2. 锅内少油,放入咖喱炒香锅底。
3. 放入番茄翻炒至软后加入热水烧开,放入豆泡同煮。
4. 白菜放入锅中,白菜建议取叶子部位,适当少带一点菜帮也可。
5. 放入乌冬面一起煮散煮熟,头出锅淋少许素高汤调味即可。
日式凉拌素面
做法:
1. 先将柠檬切片,黄瓜切丝。
2. 锅里倒入冷水,加一点盐煮开,放入素面,等面条浮起后再煮。一二分钟左右捞出,撒上白芝麻,倒入沙拉汁拌匀。
3. 再加入切好的黄瓜,挤上柠檬汁即可。
藜麦菠菜面汤
做法:
1. 藜麦提前浸泡1个小时。
2. 起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟,切成小段。
3. 西红柿去皮后切碎。
4. 另起锅,倒入少量油,放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁。
5. 加清水没过西红柿,把泡过的藜麦加入汤锅中,中火煮 25分钟。
6. 再加入面煮熟。
7. 临出锅前加入菠菜,调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦。
菌蔬素乌冬
做法:
1. 西兰花是提前焯过水的。
2. 胡萝卜切碎,生姜切末。
3. 起锅热油,炒香姜末。
4. 加入胡萝卜翻炒片刻。
5. 加入蘑菇翻炒出水。
6. 加入西兰花翻炒均匀。
7. 加入乌冬面,素蠔油,少许盐炒匀出锅即可。