清凉素三味（普陀寺香厨妙供）

原料：

黄瓜、马蹄、白果、胡萝卜。
调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。

做法：

1. 黄瓜洗净去瓤，切成长条；马蹄削皮洗净，切成厚片；白果去壳，用热水泡片刻后去皮，去心；胡萝卜去皮洗净切丁。
2. 将以上调料兑成调味汁待用。
3. 锅中注水烧开，将银杏放入开水中焯煮至熟，再放入胡萝卜丁、黄瓜条、马蹄片焯一下，捞出沥水。
4. ​起锅下少许油，倒入马蹄、白果、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，放入调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅。