干锅茶树菇

自从买了酒精炉和锅仔,在家吃干锅就方便太多啦!尤其在冬天,外面冷飕飕的,做一锅香辣下饭的菜,点上酒精炉,热气腾腾有滋有味的~

干锅茶树菇
干锅茶树菇

原料:茶树菇 香芹 线椒 剁椒 姜 豆豉 老抽 盐 糖
做法:
1、茶树菇去根,洗干净,把长的茶树菇切成两段,入开水锅中焯一分钟捞出,沥干水份
2、香芹摘去叶子洗净,切长段,也入开水锅中焯一下,变色后捞出沥干水份
3、绿线椒洗净切段;姜切末
4、炒锅放稍多一点的油,先放入姜末、豆豉、剁椒和绿线椒炒香,再放入香芹和茶树菇大火煸炒一会儿,加老抽、盐、糖调味,炒匀装入砂锅,放到酒精炉上即可

kaka叮咛:
1、茶树菇和香芹焯一下水已半熟,炒的时候不用时间太长
2、一般干锅里除了放绿线椒还有小红辣椒,就是朝天椒,怕太辣所以用剁椒代替了,剁椒辣度不大,更多的是鲜味
3、这个锅底我没房洋葱,一般干锅下面都会垫点洋葱,以防上面的菜烧糊

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