亦食亦药马齿苋,竟有这么好的养生功效

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夏天是采摘马齿苋的最佳时期,这里很有必要提醒大家,这么好的菜,很有必要吃一吃。

马齿苋

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,生于田野路边及庭园废墟等向阳处。

国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。

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五行俱全的“长寿菜”

新鲜马齿苋的口感脆嫩,吃起来象苋菜一样滑滑的,略有些酸。作为蔬菜来说,马齿苋的味道不算特别好,但是它的保健价值却相当的高。

☉ 清除心、肝、肺和大肠之热

有的人熬夜后眼睛会发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就可以好转。

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☉ 明目、降血脂、白发变黑

有些年纪轻轻就长白头发的人,不一定是未老先衰,这种白发是血热,是由于你的肝火太盛,上冲头顶引起的。 对付少白头,你吃补肾药的疗效,还不如多吃马齿苋来得直接。

☉ 凉血、降肝火

马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用。里面含有的一种脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。

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解毒、消炎、祛热、治湿疹

它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治。

以马齿苋200克,7剂,煎煮后,趁温热浸泡双手15~20分钟,每日2~3次,对成人湿疹有较好的缓解作用。

马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药。马齿苋最大的功效,是治疗大肠经的疾病。它既能解毒,又能消炎,还能祛热,对于肠道病属于热证的基本上可以通治。

以下4种人不能吃马齿苋

  • 孕妇:实验证明,马齿苋成分对子宫有兴奋作用,可引起子宫收缩,有可能造成流产。怀孕初期,或有习惯性流产者,当忌食。
  • 胃病:马齿苋性味酸寒,慢性胃炎、胃溃疡、慢性肝炎者禁服。
  • 脾虚:性寒滑利,冷痢或脾虚泄泻者忌服。
  • 服药者:服用保钾利尿药要慎用马齿苋,以免导致高血钾症。

推荐马齿苋菜食谱

1、麻酱马齿苋

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材料  马齿苋300g,芝麻酱70g,盐5g,蔬果粉少许,生抽10ml,麻油10ml

步骤 

  1. 马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水。
  2. 芝麻酱,盐,生抽,蔬果粉,麻油,凉白开稀释。
  3. 淋上麻酱汁即食。

2、醋拌马齿苋

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材料  马齿苋,姜末,茶油,盐,蔬果粉,醋

步骤 

  1. 马齿苋开水中焯水捞出过凉待用。
  2. 马齿苋切成小朵放在玻璃碗中。
  3. 姜末、盐、香油、蔬果粉、醋调成汁。
  4. 放在碗中与马齿苋拌匀即可装盘。

3、清炒马齿苋
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材料  马齿苋一把,生姜、盐、花生油适量

步骤 

  1. 马齿苋清水洗净后,择短,姜切末
  2. 倒入滚水中过一下,时间呢,不要太久。不超过1分钟吧。捞出,沥干水分备用。
  3. 热锅凉油,加姜末爆香,将马齿苋倒入快速翻炒,加盐,再翻均匀,端盘。

4、马齿苋菜团
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材料  马齿苋一把,面粉,盐3勺,蔬果粉少许,花椒粉1勺,生姜,辣椒面

步骤 

  1. 马齿苋用盐水浸泡洗净,切成小段。
  2. 撒入盐、蔬果粉、花椒粉,然后加入少许面粉拌匀。
  3. 拌匀后加少量水,再加少许面粉拌匀,足够把菜粘住即可。
  4. 用手轻轻握成团,放在笼布上。
  5. 上锅蒸,上气之后十五分钟即可。
  6. 生姜切碎,加入辣椒面,用热油泼香,再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~

5、马齿苋馍馍
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材料  马齿苋,面粉,盐,酵母粉

步骤 

  1. 面粉放酵母发好,马齿苋洗干净,控水。用面粉洗会更好洗。
  2. 马齿苋切碎,放少量盐拌匀。和发好的面一起揉。很不好揉,一次少放点,多揉几次就好了,会有点粘,放点干面粉。
  3. 切成自己喜欢的形状。
  4. 笼屉刷少量油,这样就不用笼布了,并且还不粘哦。先不要开火,再让他充分发酵一会,大约十几分钟。
  5. 开火蒸半小时,闷两分钟再开盖就好了。
  6. 晾一会就可以放冰箱冻起来。吃的时候拿出来蒸一下,和刚出锅的一样哦。

6、马齿苋薏米粥
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材料  薏米50克(薏仁),大米50克,马齿苋50克,盐适量

步骤 

  1. 砂锅放足了水,放入淘洗过的薏仁浸泡一小时。
  2. 马齿苋洗净,放开水烫至变色。
  3. 马齿苋捞出洗去粘液,挤干水切碎。
  4. 砂锅用大火烧开,加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火。
  5. 小火40分钟后加入马齿苋。
  6. 继续小火后30分钟停火。
  7. 喝的时候加盐。

7、马齿苋拌豆丁
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材料  豆腐干200克,马齿苋50克,白芝麻少许,盐1小匙,蔬果粉1小匙,麻油2大匙

步骤

  1. 马齿苋洗净,除去根及老叶。
  2. 将豆腐干洗净切成小丁。
  3. 备一锅水沸腾后熄火,将马齿苋泡5分钟后取出切成细末。
  4. 将马齿苋细末和豆腐干丁放入碗中。
  5. 加适量麻油、盐、蔬果粉拌匀。
  6. ​食用时洒些白芝麻即可。

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