荷叶烧饭

荷叶饭

640 李时珍:荷叶烧饭,大升脾气。

材料 香米180g,过滤水200g,干木耳10g,干香菇15g,红枣两颗,姜片,荷叶1片,胡椒粉,酱油,生抽,盐,植物油,芝麻油

制作

  1. 香米洗净,用200g的过滤水,盐,植物油泡三个小时。
  2. 香菇,木耳洗净泡软,切片。红枣切片。
  3. 将所有调味料拌在一起,香菇,木耳,红枣,姜片加进一起搅拌均匀。荷叶用沸水白灼至软。
  4. 将米倒进荷叶,放入蒸锅,洒一些泡米的米水,大火烧开,转中火蒸30分钟,中途再洒一次米水,米水要用完。最后将香菇,木耳,红枣,姜片铺在香米上,蒸30分钟,即可。

荷莲五行汤

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这个汤的主料是夏的代表:荷莲一家子

【荷叶】色青气香,能助胃中清阳上行。为解暑湿,升清阳,平肝风之良方,大暑最宜。
【莲藕】熟吃养血,生吃消淤。
【莲子】莲子性寒,主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气。生食微动气,蒸食之良。

辅料:

【太子参】补气健脾胃,生津液,养心气,和麦冬一样,有生脉之功。
【核桃仁】补肾阳,健脑,扶阳。
【干姜】干姜可以温中理气,亦化暑湿。没有干姜也可用生姜。
【龙眼】健脾土养心血、养生气。

640 材料

带心莲子15克、鲜荷叶两个手掌大一片、莲藕一节;茯苓或薏米15克;太子参、麦冬各十克;核桃仁50克;龙眼肉20克;干姜五片。

做法

  1. 鲜荷叶洗净,过开水淖一下去除涩味,捞出;莲藕去皮切段。
  2. 把所有材料放入汤煲内,加适量水,大火煮开后转小火,煲约1小时左右。

喜欢素食的朋友,直接用这些材料煲一锅微香甜的汤; 功效: 这个汤方,助力心肾相交,以纯食物、药食同源的药材为主,配方平和,适应大部分体质,在护心的同时又能祛暑湿!

荷叶粥

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材料:荷叶、粳米

做法 买来新鲜不太老的荷叶冲洗干净,熬一锅粳米粥,快熬好的时候趁热拿它往锅里那么一盖,关火,凉了之后盛到碗里,这就是北京人的夏天特色——冰凉荷叶粥

鲜荷叶煮粥不宜熬久了,久了容易涩,最后煮五分钟即可,清香碧绿。如果用的是干荷叶,可以先煮荷叶水,再把荷叶捞出,用荷叶水加米一起煮粥。 长夏喝一点荷叶粥,解暑热,祛湿浊,预防腹泻,几乎人人皆宜。

荷叶一定要和大米一起吃,才能既养胃气,又升脾气。

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很多人喝荷叶茶减肥,我超级不建议。因为“荷叶服之,令人瘦劣”,这东西不宜天天喝,偶尔消一下水肿火毒还行,长期喝多少会消血气。

李时珍:荷叶烧饭,大升脾气。

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《随息居饮食谱》:凡脾虚气陷,而为便泻不运者,可佐入培中之剂。

古方荷叶烧饭,即是此义。 荷叶虽平淡,但厉害的医生用到了点子上,会收到意想不到的功效。 像古人开的清暑益气汤,补中益气汤,加一味荷叶可增进功效。 我们平时吃健脾膏的时候,也可加荷叶水服用,争取把健脾功效发挥到最大。

荷露

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看到在荷田工作的人,口渴了就喝几口荷叶上的”无根之水“,真是太棒啦。好想喝啊…… 《本草征要》:(荷叶露)“味甘,明目,宽中,解暑,利胸膈,下水膨气胀。” ​ 咽喉不利之患者,胸膈欠舒者,每令其清晨自取荷叶露煎药,往往得满意之效果。 据说现在三伏天的伏露是最好的,秋露就比较寒凉了。

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