“酱料成就美食” 美味的食物绝对离不开酱汁 芝麻酱、花生酱和番茄酱 是我们常吃的调味酱, 仅百搭,还营养。 拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能 自己动手做出新鲜美味吧~
自制白芝麻酱
材料 白芝麻 500g
做法
- 白芝麻倒入锅中用中火炒。
- 一直炒到锅内有劈啪响声,用手指能轻松捏碎后熄火。
- 倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散。
- 等凉透后倒入料理机里按酱料档。
- 结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀。
- 再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱。
- 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏。
- 酱料非常细腻,味道很香。
自制黑芝麻酱
材料 黑芝麻 200克;色拉油 适量
做法
- 先将黑芝麻炒熟,取出后完全晾凉。
- 将黑芝麻放入破壁机,启用“研磨”功能。
- 感觉刀头开始空转,停下机器,把沾在边上的芝麻往中间拨一下;继续研磨,中间出现空洞。
- 视情况淋入少许油。
- 打着打着就会很细很滑了。
- 工序结束,黑芝麻酱装入干净瓶子冰箱冷藏。
自制花生酱
材料 花生 300g
做法
- 烤箱预热到180度后,放入花生上下火烘烤约20分钟。
- 稍微晾凉后,搓掉外皮。烤熟的花生很容易去皮。双手捧起一把,像洗手一样来回搓就能搓掉了
- 放入料理机中搅打,每打10秒停顿一下,直到花生仁出油。
- 装入无油无水的容器里,密封冷藏,一周内吃完。
- 如果想要味道更浓,可以在搅打时加入一点糖和椰子油,对于大一点的宝宝来说会更加喜欢。
自制番茄酱
材料 番茄 两个;冰糖 4颗;柠檬汁 几滴
做法
- 一锅热水60度左右,洗净的番茄入锅焖2分钟而后自动脱皮。
- 去皮番茄切大块。
- 用搅拌机将番茄打碎。
- 打碎的番茄汁水倒入锅,加冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠就不时地用铲子搅下。
- 熬至呈现“酱”的样子,挤入适量柠檬汁继续三四分钟即可。