自制红豆沙

前两天突然很想吃豆沙包,但不太喜欢买来的豆沙馅,太甜而且油油的,想念着以前妈妈煮的红豆馅,香甜绵软。于是找了个适合我操作的方法,做了好多的豆沙馅,非常成功,甜而不腻,口感绵软偶尔有红豆颗粒,是我喜欢的。其实家里有高压锅的话做豆沙算是比较方便,但是我不敢用它,平常都把它当做一般的锅来用了,上次做蜜红豆还是下了很大决心鼓足了勇气才做的,还担惊受怕~所以这个主要靠焖来使豆子变软的方法比较适合我,也适合没有高压锅的家庭,整个过程比较长,但不麻烦,需要点耐心,换来的结果是美好的。 :caihong

红豆沙
红豆沙

原料:红小豆 白糖
做法:
1、红小豆洗干净提前用水浸泡一夜
2、把泡好的红豆和水以1:1.5的比例放高压锅,大火煮开后关火,密封好盖子焖5小时,然后再开火煮,煮开再焖,如此反复三次,第三次煮开差不多就好了,如果水还多的话就开火多煮一会儿,直到水份变少,加入白糖拌匀,用勺子捣成豆沙泥即可

 

kaka叮咛:
1、此方法很省事,但是不省时,整个过程较长但不复杂,我不敢用高压锅所以这个方法很适合我,如果用高压锅的话就会非常省时省力,15分钟就可以焖好
2、这个豆沙的口感是我喜欢的,细腻有颗粒。我看到有的朋友做非常细腻的豆沙,煮好还要用料理机再打的碎碎的,完了还要用油炒,反正我觉得没必要,这样简单的味道已经很好,糖的量根据自己的口感偏好来放

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