爆浆西葫芦

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西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

材料: 西葫芦1个,甜面酱2勺,盐少许,清水少许,干红辣椒3个,植物油适量,淀粉1小勺

做法640

  1. 西葫芦洗净,纵切两半,切成滚刀块;
  2. 甜面酱挤一点到碗里,两小勺差不离了,加点盐、凉水调成稀糊糊状;干红辣椒准备好,喜欢吃辣的,可以再多放几个;
  3.  西葫芦进开水锅中焯一下,表皮变色即可捞出,过遍凉水,更脆嫩;
  4. 一小勺淀粉入碗中,加适量的凉水化开;
  5.  平底锅中倒少许橄榄油,将干红辣椒一分两半,小火煸炒出香味;
  6.  倒入甜面酱汤,炒出泡泡来;
  7.  将控干水的西葫芦倒入锅中炒几下;
  8. 再将淀粉水重新搅拌后,淋入锅中,待冒泡后,酱汁全部裹在西葫芦上,关火出锅。

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小贴士

  • 西葫芦块这么处理后,汁水很多,口感很嫩;
  • ​倒入水淀粉勾芡,可以让酱汁牢牢地挂在西葫芦表面,非常有滋味。

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