10道白菜食谱:北方人囤的白菜是竟然是——抗癌圣手!

白菜种类繁多,好吃又便宜是养生保平安的看家菜俗话说“百菜不如白菜” 一颗土生土长在我国的白菜 能够足你一冬天大部分的营养需求! 补钙、降压、强免疫​通便、防癌、降血糖 …… 好处多的数不清 快看看不同种类的白菜都有哪些食疗功效!

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小白菜

小白菜营养十分丰富,富含叶绿素和维生素C,十分有利于我们体内自由基的排泄,从而起到抗衰老的作用。 另外,有研究发现,小白菜的含钙量与牛奶十分接近,又因小白菜钙磷比例接近母乳、且含有较多的锌元素,这使小白菜中的钙比牛奶且更容易吸收。 所以,对于想要补钙的素食朋友,时常吃一些小白菜是非常不错的选择。

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娃娃菜

娃娃菜是种超小白菜,其特征就是“小而黄”,而黄色食物多含大量的钾元素。

人体中的钾与钠通常处于动态平衡的状态,过多的钠会引起血压升高,因此,补充足够的钾元素,可以在一定程度上平稳血压。

另外,钾元素是维持人体神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,补充足够的钾元素可以增强人体活力、提高免疫力。

经常有倦怠感或经常腹胀的人,可以多吃些娃娃菜,增强人体和肠道肌肉的动力,减轻不适感。

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大白菜

大白菜是老百姓的“看家菜”,人人都能吃得起。虽然现在大家已经不再冬储白菜,但是“萝卜白菜保平安”的说法仍然十分流行。

大白菜以“粗纤维”著称,因此可以通肠便。而且大白菜是典型的十字花科植物代表,因此也是世界卫生组织公认的抗癌食材。

根据现代药理学研究,大白菜中含有大量纯天然的吲哚-3-甲醇,它可以帮助我们身体合成有益的“酶”,来抑制癌细胞的生长和扩散,是目前应用广泛的抗癌成分。

且大白菜中含有的微量元素“钼”可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的生成,达到预防癌症的目的。 所以,多吃白菜,少吃保健品,抗癌就是这么简单。

推荐白菜食谱

1、豆酱炒小白菜

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材料: 小白菜1小把,姜末、豆酱适量

做法:

  1. 小白菜洗净控干水
  2. 锅烧热,放姜末炒香,火稍微调下点,放入豆酱
  3. 加入小白菜,快速拌匀,兜匀就可以起锅了

2、小白菜炒蘑菇

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材料: 小白菜一小把,平菇100克,胡萝卜一小截,花生油、盐、生抽、果蔬调味粉适量

做法:

  1. 所以食材改刀
  2. 炒锅放油,放入胡萝卜,炒出香味
  3. 放入蘑菇、盐、生抽炒至蘑菇变软
  4. 放入小白菜翻炒
  5. 调入果蔬粉即可出锅

3、番茄爆炒小白菜

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材料: 小白菜200g,番茄2个,植物油、盐、竹盐果蔬粉、花椒粒,金兰酱油适量

做法:

  1. 番茄洗净,切块
  2. 小白菜摘洗干净
  3. 热油锅爆香花椒粒,加入番茄翻炒出汤汁
  4. 加入小白菜,大火爆炒,
  5. 出锅前加入盐,果蔬粉、少淋一点酱油调味

4、芋头烩小白菜

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材料: 小芋头1个,小白菜1小把,生姜、盐、果蔬粉,淀粉适量

做法:

  1. 把芋头清洗干净,去皮,切成小放块备用。小白菜洗干净,切段备用。
  2. 取一个小碗,放入1勺果蔬粉,1勺淀粉,加小半碗清水搅拌均匀备用。
  3. 锅中放油,下生姜炒香后放入芋头,继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄,加入开水,没过芋头。
  4. 片刻后,放入所有的小白菜,待小白菜变软后,倒入事先准备好的芡汁,搅拌均匀,加盐调味即可。

5、木耳娃娃菜

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材料: 娃娃菜1棵,干木耳10克,生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量

做法:

  1. 木耳提前泡发好
  2. 娃娃菜洗净切成小块,木耳切成宽丝,生姜切末
  3. 起锅热油,加入姜末炒出香味
  4. 加入娃娃菜翻炒至出水
  5. 加入木耳,素蠔油,一点清水转小火炖煮一会
  6. 最后加少许盐调味,淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可

6、醋溜大白菜

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材料: 白菜,生姜,小米椒,醋,盐

做法:

  1. 白菜洗净切丝,生姜切末,小米椒切碎备用
  2. 锅里放少许油加热,倒入姜末和辣椒炒香
  3. 倒入白菜翻炒几下放入少许醋,盐,在翻炒一至二分钟起锅即可

7、白菜豆腐卷

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材料: 白菜1颗,豆腐1块,香菇8个,生抽一勺,香油半勺,盐1茶匙

做法:

  1. 白菜洗干净后剥开
  2. 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用
  3. 香菇洗干净去蒂切丁
  4. 豆腐切块,放在盘子里压碎
  5. 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用
  6. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀
  7. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀
  8. 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来~
  9. 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可出锅

8、自制辣白菜

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材料: 大白菜1颗,苹果1个,梨子1个,胡萝卜1,食盐、辣椒面、白糖、姜适量

做法:

  1. 白菜掰去老梆,冲洗干净切成四瓣
  2. 将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐
  3. 把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时
  4. 用水冲洗白菜,洗完后挤出多余的水分,并静置着沥一沥
  5. 胡萝卜、梨、苹果、姜均去皮擦成丝
  6. 擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖20克盐混合
  7. 所有的材料搅拌均匀成酱料,静置一刻钟左右
  8. 将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料,均匀地抹在菜叶上
  9. 将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起,放入容器中
  10. 将剩余的酱料倒入在卷好的白菜上,盖上盖儿,室温下放一天自然发酵,再放入冰箱冷藏,一周左右即可食用

9、茄汁白菜

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材料: 西红柿,大白菜,盐,蔬果调味粉,植物油

做法:

  1. 白菜取适量的大叶子,切成均匀的小段备用
  2. 西红柿去皮切小丁
  3. 油锅烧热下西红柿炒一下
  4. 倒入白菜翻炒
  5. 加盐和蔬果粉调味即可

10、白菜炖豆腐

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材料: 大白菜半棵,老豆腐半块,姜3片,白胡椒粉半茶匙,香油一茶匙

做 法:

  1. 将大白菜洗净,切好;豆腐、姜切块备用。
  2. 锅中放入姜片,加入清水,放入大白菜和白菜。
  3. 大火烧开,撒入白胡椒粉、淋香油即可。

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