黑芝麻馅麻球

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​芝麻球是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。

材料:糯米粉250g,细砂糖60g,开水165g,黑芝麻馅适量

做法:

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1、细砂糖放入开水中搅拌至溶化。

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2、将糖开水加入到糯米粉中。

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3、用筷子搅拌成团。

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4、稍放凉后用手揉成光滑的团。

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5、放入食品袋中,静置30分钟。

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6、将糯米团切成大小均匀的份量,大约每个15g左右 。

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7、揉圆后中间放入黑芝麻馅包起来收口捏紧。

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8、依次全部做好。

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9、放入白芝麻中粘上一层白芝麻。

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10、小锅中倒油,油3成热时放入麻球,用中小火炸。

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11、待麻球炸至浮起时用勺将其轻轻按下,按瘪继续炸。

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12、按瘪的麻球会再鼓起来,重复按压的动作3-4次至麻球浮起圆鼓鼓的呈现金黄色即可。

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13、捞出的麻球放在厨房纸上吸去表面多余的油脂,稍凉一点就可以吃了。

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