清火素炒（普陀寺香厨妙供）

原料：凉瓜、莲藕、南瓜、红椒 调料：盐、磨菇精、生粉水、香油

做法：

1. 凉瓜、莲藕、南瓜、红椒切条状
2. 将以上调料兑成调味汁待用
3. 锅中注水烧开，倒入凉瓜、莲藕、南瓜焯一下水倒出沥水
4. 起锅下少许油，倒入红椒、凉瓜、莲藕、南瓜翻炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。