雀巢喜添丁(普陀寺香厨妙供)

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原料:芋头、西芹、胡萝卜、青椒、红椒、夏果、腰果、松仁 调料:盐、蘑菇精、香油、生粉水。

做法:

  1. 芋头洗净去皮切丁,胡萝卜、西芹洗净去皮切丁,青红椒洗净切菱形。
  2. 将以上调料兑成调味汁待用。
  3. 锅中注水烧开,倒入胡萝卜、西芹焯一下水倒出沥水。
  4. 起锅热油,待油温六成热时倒入芋头丁慢火炸至熟透时放入青红椒,迅速倒到油篱上沥油。
  5. 锅底留少许油,倒入胡萝卜、西芹爆炒一会,倒入芋头、青红椒和调味汁再翻炒均匀,再放入腰果、夏果翻炒几下,出锅盛入雀巢内,上面撒上松仁即成。

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