砂锅素菜包(普陀寺香厨妙供)

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原料:面粉1斤,酵母2钱,泡打粉2钱,白糖2两,白菜1棵,香菇100克,芹菜50克,姜10克,盐,油。

做法:

  1. 白菜切碎,用盐抓干水,香菇、芹菜切丁,姜切末,香菇、芹菜、姜末倒入炒锅翻炒入味,再与白菜混合拌入味待用。
  2. 把面粉、酵母、泡打粉、白糖倒入搅拌机,加水搅拌成团取出。
  3. 把面团搓出等量胚子,压扁,擀小圆形,包入白菜馅收口,捏成包子。
  4. 待发酵好,放入蒸笼旺火蒸7分钟取出,在煎锅上煎两面金黄,再摆入砂锅内即可。

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