清爽开胃豆腐汤（普陀寺香厨妙供）

原料：嫩豆腐、西红柿、金针菇、小油菜。 调料：盐、蘑菇精、香油。

做法：

1. 豆腐切小块，西红柿洗净切滚刀块，金针菇切去根部，小油菜洗净备用。
2. 起锅下少许油，放入西红柿炒出香味来，加入适量的水烧开，倒入豆腐、金针菇，中火烧5分钟，放入小油菜，调入盐和蘑菇精，略煮一会，淋上几滴香油即可出锅。​