素食套餐
凉拌芥蓝、水煮青菜、红烧猴头菇、番茄烩虎皮豆腐、糙米小米粥
红烧猴头菇
食材：干猴头菇 青红尖椒
调料：植物油 油豆豆 食盐 味全高鲜
方法：
- 干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈，将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出，过凉水挤干，这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会发苦；
- 尖椒洗净切圈圈；
- 炒锅热油，放尖椒爆香后加入猴头菇翻炒片刻；
- 加入适量食盐、味全，少许清水，盖上锅盖焖2分钟；
- 出锅前加入油豆豆翻炒均即可。
凉拌芥兰
食材：芥兰
调料：植物油 芝麻油 糙米醋 干红椒 味全高鲜 红糖 食盐
方法：
- 准备好食材，用芝麻油、糙米醋、味全、红糖、食盐调成凉拌汁；
- 洗净素材，芥兰去皮切丝用盐腌制一下，干红椒用油炒一下；
- 腌好的芥兰逼出水分，过凉水控干装大碗里；
- 淋入凉拌汁、辣椒拌匀即可装盘。
水煮青菜
食材：芥菜
调料：植物油 食盐 淀粉
方法：
- 洗净素菜后切碎，放滚水里焯一下，再取出过凉控干；
- 炒锅热油，放芥菜翻炒1分钟以内；
- 加适量清水，煮沸后再放食盐、水淀粉勾芡即可出锅装盘。
番茄烩虎皮豆腐
食材：番茄 虎皮豆腐丝
调料：植物油 砂糖 素番茄酱 食盐
方法：
- 洗净素材，番茄在滚水里烫一会儿后顶部划十字口去皮切丁；
- 炒锅热油放番茄丁翻炒至出红油；
- 加入适量清 水煮沸后放虎皮豆腐丝、砂糖、素番茄酱、食盐煮至汤汁变浓绸即可出锅装盘。
糙米小米粥
食材：糙米 小米
方法：
- 淘洗干净糙米和小米；
- 食材放电炖锅，加入适量清水，选择文火程序熬好即可。