素食套餐
凉拌芥蓝、水煮青菜、红烧猴头菇、番茄烩虎皮豆腐、糙米小米粥
红烧猴头菇
食材:干猴头菇 青红尖椒
调料:植物油 油豆豆 食盐 味全高鲜
方法:
- 干猴头菇用温水泡涨待变软后挤出黄水,反复在水龙头下挤压几遍至水变清澈,将猴头菇撕成小块后在开水里煮5分钟捞出,过凉水挤干,这几个过程不能省略,否则处理不好猴头菇会发苦;
- 尖椒洗净切圈圈;
- 炒锅热油,放尖椒爆香后加入猴头菇翻炒片刻;
- 加入适量食盐、味全,少许清水,盖上锅盖焖2分钟;
- 出锅前加入油豆豆翻炒均即可。
凉拌芥兰
食材:芥兰
调料:植物油 芝麻油 糙米醋 干红椒 味全高鲜 红糖 食盐
方法:
- 准备好食材,用芝麻油、糙米醋、味全、红糖、食盐调成凉拌汁;
- 洗净素材,芥兰去皮切丝用盐腌制一下,干红椒用油炒一下;
- 腌好的芥兰逼出水分,过凉水控干装大碗里;
- 淋入凉拌汁、辣椒拌匀即可装盘。
水煮青菜
食材:芥菜
调料:植物油 食盐 淀粉
方法:
- 洗净素菜后切碎,放滚水里焯一下,再取出过凉控干;
- 炒锅热油,放芥菜翻炒1分钟以内;
- 加适量清水,煮沸后再放食盐、水淀粉勾芡即可出锅装盘。
番茄烩虎皮豆腐
食材:番茄 虎皮豆腐丝
调料:植物油 砂糖 素番茄酱 食盐
方法:
- 洗净素材,番茄在滚水里烫一会儿后顶部划十字口去皮切丁;
- 炒锅热油放番茄丁翻炒至出红油;
- 加入适量清 水煮沸后放虎皮豆腐丝、砂糖、素番茄酱、食盐煮至汤汁变浓绸即可出锅装盘。
糙米小米粥
食材:糙米 小米
方法:
- 淘洗干净糙米和小米;
- 食材放电炖锅,加入适量清水,选择文火程序熬好即可。