香芋泥:这一口绵香,好吃万能网红属性,必须一试

现在好多美食都有网红属性,火的不得了,芋泥就是其一。前一阵买了助农的荔浦芋头,两大个,一个有二、三斤重。收到马上给它们去皮切块冷冻上,待材料都齐全了,才做了心中惦记许久的芋泥,沙沙糯糯香香甜甜~啧啧~有了这芋泥,又可以变化出好多种吃喝,什么芋泥波波茶芋泥蛋糕面包三明治的…空口吃也不成问题。

认真的做了两份不同色儿不同甜味的芋泥,用了约2斤芋头。总结了比例,有了固定比例,就好根据您想生产多少芋泥,来变换食材用量。以下供大家参考。
原料 香甜比例(克) 清甜比例(克)
荔浦芋头 200 200
紫薯 10 20
全脂椰奶 40 50
糖/蜂蜜 16 6
椰油/黄油 6 5
做法
  1. 芋头跟紫薯一起蒸熟,用筷子能轻松穿透,然后趁热压成泥,混合椰奶和糖
  2. 不粘锅烧热放入椰油或黄油化开,倒入芋泥,小火炒到合适的稠度即可。因为芋头紫薯都很干,加的水分材料也少,所以炒几下很快就好。我做了两种,干湿度、颜色、甜度都不一样,打算稀一点的准备抹面包吃,干一点的做面点内馅儿。

kaka叮咛

◆ 紫薯是起到增加紫色的作用,完全是为了饱眼福,看起来美美的,如无养眼需要或嫌麻烦,可以不用放,全部用等量芋头,其他的比例不建议做大的调整。

◆ 我的口味是不太喜甜,根据不同吃法做了两种,如果您口淡,选清甜版比例做就可以。香甜版对于比较爱吃甜食的人来说,不算甜。

◆ 蒸好的芋头紫薯可以用搅拌机来打碎,完全压泥的话,会遇到芋头生长顶端的部分,口感是发脆不面的,不容易压碎。我是先大致压碎,又用搅拌机粗略的打了几下,不是打成细腻糊糊那种样子哦,是稍微有颗粒的状态,转几下就停

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前几天,胆小谨慎的Kaka,决定结束宅家50天的隔离岁月,出门踏青游春!郑州上周最高温已到28℃,再不出门,春天就要挥手说拜拜。以下是Kaka拍的一些照片,供赏。

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