芦蒿蘑菇炒豆干:其貌不扬,但倍儿下饭,非常适合带便当的一碗春之菜

今天的主角是芦蒿/藜蒿。味道和长相都像茼蒿,但不一样,它们都属于蒿。茼蒿是普遍种植的大众蔬菜,芦蒿呢,说野菜,不大像;说家常,并不常见,是有个性的蒿菜~部分地区,只有春夏一段时间能在菜市碰到,都是摘干净叶子卖的,价格不便宜,也有人工种植的,野生的更贵。

查了查科普,好像马和羊特爱吃这个,牛一般喜爱。咱们的话,因人而异~,田间地头能供人食用的植物太多了,都是大自然慷慨的馈赠。

今天炒芦蒿,接近根部有点点老,就切碎了,这样不会吃出老茎的口感。加了它的好搭档豆干,还有小白灵菇的菇伞,只有菇伞没有长根,炒后是软而碎的,整个菜就会很融合,不干散,是我要的适合拌饭的效果。
如果您上班带饭,这道菜绝对是非常适合的便当菜,配米饭哦~
原料:芦蒿、白灵菇、豆腐干、小米椒、姜、盐、生抽、植物油
做法

1、芦蒿和白灵菇分别洗净,白灵菇只要菇伞把根切掉,根不要扔掉搭别的菜再炒炒吃

2、所有洗好的食材全部切碎

3、锅烧热放油,先放姜末和小米椒炒香,依次放入芦蒿炒制变色,再放蘑菇,炒软出汁,最后放豆干一起炒,加适量盐和生抽,炒匀入味即可

kaka叮咛

非常简单,都是食材本味,蘑菇如果能用野生的菌子会更鲜香。人工种植的蘑菇,适合用菇伞大的,比如平菇、秀珍菇,杏鲍菇不适合。

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