剁椒冬瓜:又一道简单可口家常菜

今天的菜来啦!颜色是淡淡的红配绿,味道是鲜香辣。
冬瓜是烹饪时间稍长的菜,炖汤或者烧菜,不是炒几下就能出锅的,都要添水焖煮至软再起锅。我做冬瓜的菜品,都爱做成辣味的,比如之前做过的辣味素丸子粉条冬瓜煲,炖汤则是清淡的。

买了一个细长的小冬瓜,用鲜辣的剁椒酱一烧,其他调料大都可省略了。注意,有些剁椒酱含有蒜,不吃蒜的朋友买的时候注意看配料成分。

原料:冬瓜、姜、剁椒酱、植物油、盐

做法

1、冬瓜洗净削皮,横切成两节,再纵向剖开,用勺子挖掉瓤,切成稍厚的片;姜切末

2、锅烧热放少量的油,因为剁椒酱里也有油,所以炒菜时别放太多。放姜末爆香后,放入冬瓜片翻炒,炒一会儿后加入水,水量刚好能没过冬瓜就可以,盖上盖焖煮

3、煮至冬瓜变软变透明的状态,汤汁也变少后,这时放入两勺剁椒酱,再加少许盐翻炒均匀,入味后出锅,要保留一点汤汁别煮干了

kaka叮咛

  • 冬瓜切成3~4毫米厚度合适,如果切太厚,加水要适量增加,烹饪的时间也要延长
  • 剁椒酱不要早早放锅里煮啊,冬瓜快煮好时再放,这样鲜味更浓

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