剁椒茄子

今天分享一道简单易做又美味的素菜,讨彩红火的色彩非常适合春节家宴。主料用到茄子,蒸熟而非过油炸,再配上炒香的剁椒,香辣下饭。几乎不需要厨艺就可以轻松给家人露一手哟~天渐暖春将至,未来几天也要和家人好好过年,素食趣也暂不更新菜谱了,提前给大家拜年问好,祝愿阖家欢乐,幸福安康。 :yanhua :guzhang

剁椒茄子
剁椒茄子

原料:长茄子 尖椒 剁椒 姜 蒜 盐 生抽 植物油
做法:
1、长茄子洗净切长段,上锅蒸熟变软,蒸好后盛入漏盆或网筛里,沥去多余水份,然后摆盘
2、尖椒洗净,去蒂去籽,切碎,姜蒜分别处理干净剁碎
3、炒锅烧热倒油,放姜蒜末入锅煸香,接着放入尖椒,剁椒,尖椒炒熟,加多一点的盐和生抽调味,盛在摆好盘的茄子上面即可

 

kaka叮咛;
1、茄子要蒸熟蒸透,确保口感绵软,但也要掌握好时间,太久的话,茄条太烂不成形,影响美观
2、炒剁椒碎调味要咸一点,因为要和蒸好的茄子拌起来吃,茄子本身是没有调味的

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