炝拌黑豆苗

从来没买过黑豆苗,因为很少很少碰到,只偶尔在餐馆看到黑豆苗的菜肴,记不清吃过没,总觉得是喜欢的它的味道的。某天上班路上看到一个临时的菜摊,有非常新鲜好看的黑豆苗,价格也很便宜,就买了一大把。午饭就给拌上啦,配面条吃的,脆嫩爽口,还有些许的麻辣。后来几天再走那天路,已经看不到有黑豆苗卖了。可遇不可求的食材,拥有了就好好享用,好好对待。

炝拌黑豆苗
炝拌黑豆苗

原料:黑豆苗 蒜 干辣椒 花椒 盐 糖 植物油
做法:
1、黑豆苗去掉根须和黑色的豆皮,洗干净,放到开水中焯烫约1分钟左右,捞出冲两遍凉水,沥干水分后放到一个盆里
2、蒜切末,集中放在豆苗顶部
3、干辣椒剪成斜段,锅烧热后倒入植物油,放入干辣椒和花椒,炸香后一起浇在蒜末和豆苗上,再加盐和糖,拌匀后盛在盘子里即可

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