凉拌糖醋藕片

有俩月没更新食谱,向一些等待更新的朋友说声抱歉。一是有大概一个月时间无法正常的上网,二是没有做出什么新花样,又没有专门为了要更新菜谱学习啊练习啊,其实就做饭,或者说学习素食而言,一直在学习的路上,只是我的节奏慢,不想把轻松愉悦的分享方式变得急迫有压力感。不论哪方面来讲,探索学习都是一条长长的路,难看到尽头,但也是自然生活的一部分,所以我愿意慢慢来。慢慢的,积极的,平和的。
糖醋藕片是一道清爽的凉菜,极简单的调味,酸甜脆嫩,在最宜食藕的秋季,应个景。

凉拌糖醋藕片
凉拌糖醋藕片

原料:莲藕 红尖椒 米醋 白糖 盐
做法:
1、挑选脆嫩的莲藕,削皮洗净,切薄片;红尖椒洗净,切两个椒圈,再切成小丁丁,不辣,起装饰作用
2、锅里烧水,沸腾后放入藕片,焯烫约1分钟后捞出,过两遍凉水,如果天热时水龙头的水比较温的话,可以加冰块,让藕片在冰水中浸泡一会儿,可使藕口感清脆
3、过完凉水的藕片捞出,沥掉多余水份,加糖、醋,一点盐拌匀,盛入盘中,撒几粒红椒丁装饰即可

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