蜜红豆

红豆又名赤豆、红小豆、赤小豆,有健脾利湿,消肿解毒等功效。可煮红豆粥,也可制成豆沙,还能做成花式小点心,百变吃法,随心所欲。从前吃蜜豆双皮奶的时候,是我第一次邂逅蜜红豆,如今抛弃了双皮奶,却思念那蜜红豆……绵软细腻,好似初恋时,荡漾在心底甜蜜的思念……

蜜红豆
蜜红豆

原料:红豆 白糖
做法:
1、红豆用清水浸泡一夜
2、倒掉泡豆的水,把红豆放入锅中,加入清水,大火煮开,沸腾两分钟左右关火,倒掉煮豆的水
3、把红豆放入高压锅,重新加入清水,水高出豆面约一厘米,大火煮开后,转小火压15分钟
4、待高压锅排气完毕后,取出煮好的红豆,趁热拌入白糖,轻轻搅拌均匀即可

kaka叮咛:
1、倒掉第一次煮红豆的水,相当于焯一下豆子,这样味道更加纯正
2、煮红豆一定要掌握好水量和时间,加的水不要太多,高出豆面一厘米左右,压15分钟,水分刚好蒸发完
3、煮好的红豆要趁热拌入白糖,白糖的量随个人喜好。红豆凉透后放入冰箱冷藏,随吃随取。煮粥或烤蜜豆土司,也可单独食用,口感都特别好

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