杨枝甘露

深受一大批人喜爱的港式甜品,在家试着做,不难。 :je 参考了网上很多种做法,大多类似,也有不同,可根据自己口味尝试改动,仅供参考。冰镇后享用,绝对应季。

杨枝甘露

原料:芒果     西柚     西米     椰浆     淡奶油     薄荷     砂糖
做法
1、两只中等大小芒果削皮洗净,一小部分切整齐点的小块,一大部分随意切块
2、西柚剥开皮取果肉,把果肉轻轻揉散;薄荷叶洗净晾干
3、锅里放多点的水烧开后,放入少量西米,煮开1分钟后关火,焖15-20分钟
4、焖好的西米还有白芯,倒掉热水,冲凉,再加水煮开后关火,焖一会儿,基本无白芯后再次冲凉
5、淡奶油、椰浆、一大部分的芒果、少量砂糖,一起用料理机打匀,此时可尝下甜度,还有浓稠程度,觉得不合适可做调整
6、把西米加入上述芒果椰奶中,冰镇
7、吃时装入碗中,上面放那一小部分的芒果丁,撒上西柚碎,点缀薄荷叶即可<p>&nbsp;</p>

kaka叮咛
1、没到香港吃过正宗的,所以这个做法也不是很正宗或者说是正确的,做食物没有特定,迎合好自己口味就好了,所以仅供大家参考一下
2、淡奶油要少一点,我做了大概四人份的量,用了1/4杯淡奶油,或者更少点,多了会有点腻
3、柚子用普通的也行啊,不过红色的西柚颜色上看起来似乎更漂亮
4、西米一定要控制好用量,因为它煮好会使劲儿膨胀,本来一点点生米,会变成一大堆透明米… :jy

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