辣味素丸子粉条冬瓜煲

夏天是各种瓜类菜的季节,冬瓜黄瓜苦瓜角瓜西瓜,哦,西瓜是水果哦~ :hx  冬瓜有清热解毒利尿等食疗作用,煮菜做汤都好,大多做法较清淡。这几日都是阴雨天气,温度降了不少,天气凉爽,食欲回升,所以这道不太清淡的、香辣够味的冬瓜菜吃起来着实舒服呀~
看起来似乎不那么清晰美观的图片,请包涵一下~ :haixiu
做法好简单,往下看看~
辣味素丸子粉条冬瓜煲上面这张被一大锅菜占满了,没打完整的网站水印,所以就再补一张~辣味素丸子粉条冬瓜煲
原料:冬瓜     素丸子(豆制品)    红薯粉条     四川剁椒豆瓣酱     姜     香菜     植物油     老抽     盐
做法
1、冬瓜洗净去皮切约0.5厘米厚的片;干红薯粉条用水浸泡软;香菜、姜分别洗净切碎
2、炒锅烧热,倒油,放姜末煸香后,倒入冬瓜和素丸子翻炒,加适量老抽上色,炒一会儿后倒入水没过菜,多一点没关系,加适量剁椒豆瓣酱,盖上盖煮
3、冬瓜差不多煮到半透明的样子后,加盐,放入泡软的粉条,这时要保持锅里还有足够的汤汁, 煮软入味关火
4、准备一个小砂锅,把菜转移到砂锅里,烧热到汤汁微沸关火,撒上香菜末即可

kaka叮咛
1、菜名既然特别说明是辣味的,那这道菜主要提味的调料就是剁椒豆瓣酱了,是我网购的四川农家自己手工制作的酱料,不是单纯的郫县豆瓣酱,也不是剁椒,是合二为一的剁椒豆瓣酱,辣而鲜香,做类似的菜都会放两勺,喜欢的话可上TB网搜搜看
2、冬瓜切片,便于更快煮熟,汤汁要多点,因为粉条还会膨胀吸收汤汁,如果是干干的,容易变成一坨黏在一起,口感也就不滑溜

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