荷叶饼夹粉蒸素火腿

最近非常热衷做面食,看着一团面在手中变换着花样,最后变成嘴边美味,乐趣无穷。美好的食物不仅仅能提供营养填饱肚子,看着更让人赏心悦目,垂涎三尺~~~顿时食欲大增。

荷叶饼
荷叶饼
荷叶饼夹粉蒸素火腿
荷叶饼夹粉蒸素火腿

原料:
荷叶饼: 面粉 干酵母 小苏打 花生菜
粉蒸素火腿: 素火腿 大米 腐乳汁 老抽
荷叶饼做法:
1、干酵母用30度左右温水化开,面粉中慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团
2、揉好的面团蒙一层湿布或保鲜膜,放温暖出发酵30分钟,变成原来的2倍大
3、发酵好的面团放在面板上,加少许小苏打反复揉匀
4、揉匀的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,摁扁
5、取一剂子,擀成椭圆形的面片,在一半面片上刷一层油,对折
6、用新梳子在对折后的面片上压花,做成荷叶状;笼屉铺湿笼布,放上做好的荷叶饼,上锅蒸8分钟
荷叶饼的做法
荷叶饼的做法

粉蒸素火腿的做法:
1、大米提前浸泡一夜,泡好的大米控干水分
2、把大米倒在案板上,用擀面杖擀碎
3、取一锅倒入擀好的大米,小火炒至金黄出锅晾凉
4、素火腿切成约半厘米厚的片;腐乳汁和老抽调匀
5、切好的素火腿片沾上调好腐乳老抽汁,裹上炒好的米粉,码在碗内,全部码好后,再淋上一些汁
6、上锅蒸30分钟,蒸好后用荷叶饼夹着吃,再放一片生菜,味道甚好
粉蒸素火腿的做法
粉蒸素火腿的做法

kaka叮咛:
1、做荷叶饼在擀开的面片刷一层油是为了蒸好后可以轻松的揭开,而不会粘连
2、荷叶饼压花要用新梳子,或者其他带尺的厨房工具,没有的话,也可以做成别的花样
3、米粉如果懒得自己做,也可以买现成的
4、因为素火腿本身就是熟的,所以蒸的时间依米粉是否蒸软而定
5、汤汁可以稍多一些,因为在蒸的过程中碗里的水分也会消耗掉,如果没什么汤汁的话,米粉蒸不软,但也不要太多,掌握好量

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