营养粥谱 – 各类粥制作大全(41种)

1、黑米大枣粥

补气养血,保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火;
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净;
3、大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡;
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即。

2、咪子粥

材料:大米、红萝卜、梨、大枣;大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里。
做法:放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok,味道不错!

3、黑米红枣花生什锦粥

材料:黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧)、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意:黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用“田螺姑娘”定时,次日清晨开始煮),泡黑米的水不要倒掉,直接用来煮米。
做法:将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”,按照平时煮同量白米稀饭的标准加水,盖上盖,“田螺姑娘”定时,大约需要煮100分钟。就这么简单。

4、绿豆稀饭

绿豆和稀饭按 1:4 配好,冰糖 15–20 颗,放入电炖煲(就是电瓦撑那种类型),加入适量水,高火煮100分钟。(吃的时候如果嫌烫,加入一些菊花茶,很清香。)

5、翠花绿豆粥

配料: 西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。
特色:此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。
操作:
(1)、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净泡软,去除硬蒂切小朵备用。
(2)、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1-2分钟即可。

6、红枣粳米粥

功效:治疗体弱,病后身虚气血两亏,营养不良,脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。
做法:红枣10-15枚与粳米100克同煮。

7、菠菜粥

功效:养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结,痔疮出血患者宜经常服用。
原料:新鲜菠菜100克,粳米100克。
做法:先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。

8、西洋参大枣粥

[原料] 西洋参3克,大枣10枚,粟米100克。
[制法] 先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。
[用法] 每日1次,早晨食用。
[功效] 久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。
[主治] 适用于四肢无力,气虚体弱,面色苍白无光泽者。
[按语] 感冒发热时停服。忌用铁锅煮西洋参。

9、酸枣仁粥

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。
[用法]早晚温服。??
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

10、芝麻粥

功效:补肝,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。
原料:黑芝麻30克 粳米100克
做法:先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。
服法:可随意服食。

11、仙人粥

功效:养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。
原料:何首乌30-60克 粳米60克 红枣3-5枚 红糖(或冰糖)适量
做法:先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米、红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红糖或冰 糖,再煮一二沸,乘热服食。
服法:每天服1-2次,7-10天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程。

12、黄芪红糖粥

功效:红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、 缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦,性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。
原料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。
做法:
(1)、将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁。
(2)、将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。
服法:食用佐膳。

13、八宝粥

功效:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
服法:分顿调糖食用,连吃数日。

14、补虚正气粥

功效:补元气,健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。
原料:黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量。
做法:
(1)、将黄芪、人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁。
(2)、 将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食用。
服法:早、晚餐空腹食用,5 天为一疗程。

15、淮山药芝麻糊

功效:滋阴补肾,益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用,可健体强身,延年益寿。
原料:淮山药15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鲜牛奶200克 冰糖120克 粳米60克
做法:
(1)、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香。将以上3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。
(2)、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。
服法:每日早、晚各服1次,每次1-2汤匙。

16、芹菜粥

[原料]粳米100克,芹菜150克,麻油、精盐、味精适量。
[做法]粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥成,下麻油、精盐和味精,调匀。每日服2次,早晚空腹趁热服。
[功效]适用于高血压,神经衰弱。

17、糯米莲子粥

原料:糯米100克,莲子肉30克,淮山25克,大枣10克。
调料:白糖适量。
制作过程:
(1)、将糯米用清水洗净,莲子肉去芯用温水泡透,淮山洗净切成丁,大枣洗净。
(2)、取瓦煲一个,加入适量清水烧开,下入糯米、莲子肉,改用小火煲约30分钟。
(3)、再加入淮山丁、大枣,调入白糖,续煲15分钟至透即可食用。
操作要点:莲子芯要去尽,以免粥味发苦,煲的时间要够。
本食谱功效:健脾止泻,益气养心,适用于怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦乏力、睡眠不好、心神不宁的人食用。(孕期4-6个月-孕中期食谱)
(备注:莲子
莲子又名藕实、莲实、睡莲子,是老少皆宜的滋补品。
储存:置干燥处,防虫蛀鼠食。保存时应经常翻晒,或者与花椒一起贮存。功效:莲子既能补,又 能固,具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效,可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、 夜梦、男子遗精、女子月经过多、食欲不振等症状。
选购:以个大、饱满、颗拉均匀整齐者为佳。
禁忌:大便燥结者不可过多服用。)

18、萝卜糯米粥

主料: 糯米 50克 白萝卜 300克
调料: 盐 3克 味精 1克 香油 5克
制作工艺: 将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味。
菜品口感: 清香适口。
相关人群 本菜适宜怀孕末期食用。
友情提示:
(1)、糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮类食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效, 对脾胃虚 寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
(2)、白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、 维C、 淀粉酶、 氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克:
a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
b、白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

19、糯米养胎粥

主料: 糯米 100克
辅料: 黄芪 30克 枣(干) 10克
制作工艺:
(1) 、将黄芪焙干,研细末。
(2)、将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内,加清水,先用旺火煮沸,然后改用小火煨60分钟。
健康提示:
a、 益气养血,补元安胎。
b、适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用。
友情提示:
a、糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀 腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
b、枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期 骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、 女性易贫血缺铁等, 食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克:
a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
b、黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
c、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

20、萝卜糯米粥

主料: 糯米 50克 白萝卜 300克
调料: 盐 3克 味精 1克 香油 5克
制作工艺:将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味。
菜品口感: 清香适口。
相关人群: 本菜适宜怀孕末期食用。
友情提示:
(1)、糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
(2)、白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、 维C、 淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克:
a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
b、白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

21、芋头粥

材料:芋头250克、大米50克。
烹制:芋头去皮、洗净,切块;大米洗净,加水煮为粥,并用适量食盐和生油调味。为2人食量。

22、山楂大米粥

原料:焦山楂25~30克,大米适量。
制法:将山楂水煎2次,过滤,合并2次过滤水,与大米熬粥。分早晚2次食用,连食2周。
功效:滋润咽喉。

23、腊八粥

主料: 糯米 150克 辅料: 枣(干) 25克 花生仁(生) 25克 大豆 25克 莲子 25克
调料: 冰糖 10克
制作工艺
A.将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发。
B.将糯米洗净水泡一夜。
C.将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中,加适量水,先用旺火烧开,后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。
健康提示 腊八粥出糯米外,含有多种其他成分,可以使各种成分的营养互补,营养较全面。本粥含蛋白质较八宝饭多,家庭常吃有助于均衡营养。
友情提示:
A、糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
B、枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
C、花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
D、大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
E、莲子:莲子含有丰富的蛋白质 、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
食谱相克
A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
C、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
D、大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

24、红豆米枣粥

主料: 赤小豆 50克 糯米(紫) 100克 枣(干) 15克
调料: 赤砂糖 10克
制作工艺
A.红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上。
B.红糯米洗净,在清水中浸三四个小时。
C.红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起。
D.最后,加入红糖拌匀就可以了。
友情提示:
A、赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
B、糯米(紫):紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
C、枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克
A、赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。
B、糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食。
C、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食

25、牛奶花生粥

主料: 花生 100克 糯米 200克 牛奶 250克
制作工艺 将花生连皮捣成泥,与糯米同煮,粥熟时,加入牛奶煮沸即可。
相关人群 本菜适宜产褥期食用。
友情提示:
A、花生:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
B、糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
C、牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
食谱相克
A、花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
B、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
C、牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。

26、枣桃粥

主料: 糯米 200克 辅料: 枣(干) 15克 核桃 60克
制作工艺 核桃仁捣碎,大枣去核,与糯米同煮成粥。
相关人群 本菜适宜产褥期食用。
健康提示
A.此粥具有温阳补肾,健脾益气,润肠通便的作用,尤适宜于产后肾虚腰痛、畏寒怕冷、便秘者食用。
B.产后便秘者,也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥。
友情提示:
A、糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
B、枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
C、核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
食谱相克
A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
C、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

27、什锦甜粥

主料: 小米 200克 粳米 100克
辅料: 绿豆 50克 花生仁(生) 50克 枣(干) 50克 核桃 50克 葡萄干 50克
调料: 赤砂糖 10克
制作工艺
A.将小米、粳米、绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干用水淘洗干净。
B.将洗净的绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟时,加入开水,将小米、粳米、花生、红枣、核桃仁、葡萄干放入,再加红糖、调匀,烧开后再改用小火煮至熟烂即可。
工艺提示 简单的话,可单用葡萄干和粳米按1:2的比例煮粥,用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用
菜品口感 香甜可口,营养丰富。
相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。
健康提示 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为“天然维生素丸”;葡萄干有补气血,强筋骨,宁心神和止渴安胎的作用;核桃仁是健脑益智的食品;小米含维生素B2较多。怀孕早期的妇女食此粥,能获得全面合理的营养补充,有利于胎儿各器官的生长发育。
友情提示:
A、小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
B、粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
C、绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
D、花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁
、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
E、枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
F、核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
G、葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
食谱相克
A、小米:小米忌与杏仁同食。
B、粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
C、绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
D、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
E、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
F、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
G、葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

28、竹菇止呕粥

原料:竹菇15克,白米50克,生姜3克。
制作:
A、将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣。
B、把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝。
C、将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成。
功用:
清胃和中,除烦止呕。适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕吐反应
特点:此粥粘稠清香。

29、草莓绿豆粥

配料: 糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量。
操作:
A、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。
B、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。
特色:
此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营养素的需求。

30、莲子红豆莲藕粥

材料:莲藕90克、红豆40克、莲子20克、圆糯米20克。
调味料:果糖适量。
做法:
A 莲藕洗净后切片。
B 红豆、莲子、圆面积糯米洗净备用。
C 将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时。起锅前加入适量果糖调味即可。
营养盒:铁质、糖类。

31、淮山芡实粥

用料:淮山药、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量。
制法:
A、将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬。
B、把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净。
C、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油、精盐调味即可。
提醒孕妇此粥功效 :补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。

32、什锦甜粥

用料:小米200克,大米100克,绿豆50克,花生米50克,红枣50克,核桃仁50克,葡萄干50克,红糖或白糖适量。
制法:
A、将小米、大米淘洗干净。
B、绿豆淘洗干净,浸泡半小时。
C、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。
D、将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成孰时,向锅内加入开水,下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂即可。
提醒孕妇此粥功效:
香甜爽口,营养丰富。碳水化合物,蛋白质,维生素族丰富,是孕妇十分理想的粥品。

33、莲子糯米粥

用料:莲子50克、糯米100克、白糖。
制法:
A、将莲子用温水浸泡,去心后,清水洗净。
B、把糯米淘洗干净,用清水浸泡1-2小时。
C、将煮锅鼗净,放入莲子、糯米、清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖调味,即可食用。
提醒孕妇此粥功效:
补中气,清心养神,健脾和胃,适用于治疗孕妇腰部酸痛,常食可以养胎,防止习惯性流产。

34、荷叶莲子粥

辅料:米、莲子、枸杞
调料:冰糖
烹制方法: 将莲子、枸杞用水泡发好备用,坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左右,将荷叶捞出,放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即可。
特点:荷叶清香,去暑清热。
友情提示:莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感

35、豆腐皮粥

豆腐皮性味甘、淡、平,有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥,具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作用。产妇临产前食用,可使胎滑易产,缩短产程,是产妇产前保健佳品。
原料:豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量。
制作:
A.将豆腐皮放入清水中漂洗干净,切成丝。
B.将粳米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥将成,加入豆腐皮、冰糖,续煮至粥成。

36、香菇荞麦粥

原料:粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
制法:
A、香菇浸入水中,泡开,切成丝。
B、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮。
C、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。
友情提示:
荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用,但荞麦较难消化,一次不宜多食。

37、姜汁糯米糊

原料:生姜汁3汤匙、糯米100克。
制法:
A、将糯米和生姜汁共同放入锅中,用文火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后用石磨研成细粉。
B、食用时用开水将粉调成糊状即可。
友情提示:
中医认为,糯米具有补中益气、暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起胃、肠蠕动增加,消化液分泌增多,并可提高小肠的吸收功能。因而,这款姜汁糯米粥适合早孕反应较重,食欲差的孕妇食用,具有健脾和胃,降逆止呕的功效。

38、山药芝麻粥

原料:大米60克,山药15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,玫瑰糖6克,冰搪120克。
制作过程:
A、大米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成细粒;黑芝麻炒香,一起倒入搅拌器,加水和鲜牛奶搅碎,去渣留汁。
B、锅置火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,加入玫瑰糖,继续搅拌至熟即成。
友情提示:
本品香甜可口,滋阴补肾、益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎。

39、百合粥

原材料:百合60克,大米250克,白糖100克。
制作方法:百合掰洗干净去膜;大米洗净,倒入锅中,加水、百合大火烧开,改小火煨熬至熟透,加入白糖拌匀即成。
友情提示:
本品具有润肺止咳、清心安神的功效,适于孕早期妇女食用,有慢性咳嗽、咳痰、虚烦惊悸、心神不安的孕妇可常食。

40、板栗核桃粥

对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。
原料:板栗50克,核桃仁50克,大米100克。
调料:盐3克,味精1克。
制作过程:
A、将板栗切成粒,核桃仁切成粒,大米用清水洗净。
B、取煲一个,注入适量清水,用中火烧开,下入大米,改小火煲至米开花。
C、然后加入板栗、核桃仁,再煲20分钟,调入盐、味精推匀即可。
操作要点:板栗要以够粉性的为好,煲粥的水要一次加够。
板栗
板栗俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。
储存:放在干燥通风的地方即可,但要注意防霉、防蛀。
禁忌:一次不宜多吃,否则易伤脾胃。
功效:祖国医学认为,栗子能养胃健脾,壮腰补肾,活血止血。
选购:可选择外壳褐色、质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的板粟。

41、扁豆山药粥

原料:干扁豆60克,鲜山药50克,大米150克。
调料:白糖35克
制作过程:
A.将干扁豆用温水泡透,鲜山药去皮切成粒,大米用清水洗净。
B.用瓦煲一个,加入适量清水,用中火烧开,投入干扁豆、大米,改用小火煲约30分钟。
C.再加入鲜山药,调入白搪,续用小火煲13分钟即可食用。
操作要点:为求得一致,干扁豆在煲前一定要泡透,山药比较滑嫩,不宜过早下入。
功效:可健脾化湿。
扁豆
扁豆别名鹊豆、菜豆、四季豆、云豆、白扁豆、南扁豆,为豆科扁豆属的种子,原产亚洲,印度自古即有栽培,我国约在汉代时传入。
用量:每次50-70克。
功效:经常食用扁豆能健脾胃,增进食欲;夏天多吃扁豆能消暑、洁口。中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
禁忌:经过摇打的鲜扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素,食用时如果没有熟透,则会发生中毒,因此烹调时间宜长不宜短。

“营养粥谱 – 各类粥制作大全(41种)”的2个回复

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注