南瓜小馒头

面食现在成了我家的重头主食,尤其是发面蒸制的。今天蒸了锅南瓜小馒头,把冰箱里剩的一块小南瓜入面,蒸出的馒头比一般纯面粉蒸的要松软湿润更多,入口一丝甘甜,而且还是小南瓜的形状,是不是看着很可爱呢?不爱吃南瓜但又想摄取南瓜营养的朋友,不妨尝试一下这种做法。

南瓜小馒头
南瓜小馒头

原料:面粉 南瓜 发酵粉 小苏打 青椒蒂
做法:
1、南瓜去皮洗净,切成小块上锅蒸熟后捣成泥;
2、面粉中加入发酵粉和南瓜泥,揉成光滑面团放温暖处发酵
3、面团发好后加一点小苏打反复揉匀
4、揉好的面松弛一会儿,搓成长条,切成大小均匀的面剂
5、把每个小面剂揉圆,找一根干净的棉线,在揉圆的面团上压三条线,用青椒蒂做南瓜柄嵌在面团上,做成小南瓜的的形状
6、笼屉上铺一层湿笼布,码上做好的南瓜馒头,大火上气后转中火蒸10分钟即可

南瓜馒头的做法
南瓜馒头的做法

kaka叮咛:
1、南瓜泥湿度很大,不用额外加水和面,不过具体要看南瓜泥和面得比例来定,如果面粉很多,就要酌情加水
2、用棉线压纹路的时候要尽量压深一些,压的太浅的话,馒头在蒸的过程中醒发膨胀纹路就不见了

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