荆芥煎饼

荆芥,夏季菜,也是一味中药,有清热治感冒之效。是这两年来郑州才认识,从前是没见过的。
很多事物都如此吧,随时间推移,开始认识,接触,离开,或留下。构成了一些人生经历。之前提过,人会变,包括口味喜好方面,荆芥是今年才接受开始喜爱的,确切的说就是最近。它独有的气味,从之前的刺鼻难闻,到喜欢之后的清香怡人,好像就是刹时的转变,不需要过程。摘两片叶子放嘴里细嚼,多好的味道…所以这日常的种种,让人不得不觉世事无常,都在变化之中。
这个最近才被我青睐的荆芥,最常见的吃法是拌黄瓜等凉菜,我来做个煎饼吧,软嫩的煎饼,和着荆芥的清香,简易可口的夏日早餐。

荆芥煎饼
原料:荆芥    面粉    鸡蛋    纯净水    盐    植物油(此分量适合三人份早餐)

做法

  1. 荆芥择去根洗净,摘下叶子切碎
  2. 面粉约1量杯倒入盆中,加1量杯纯净水,搅匀无结块,加入鸡蛋搅拌均匀,再加入适量盐和荆芥碎,拌匀后是比较稀的流动性很好的面糊
  3. 平底锅烧热,少刷一点油,舀入适量面糊,可以用勺子背面将面糊画圈摊薄,凝固后翻面,煎到两面油微微焦斑后盛出,依次做完所有的面糊

 

kaka叮咛

  1. 面粉量和水量我是用量杯量的,大概的量,多一点少一点关系不大,水量比较大,这样面糊或比较稀薄,流动性好,摊出的煎饼也会比较薄软好吃
  2. 因为主要想突出荆芥的清香,所以调味只放盐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注