孩子爱吃披萨，于是便有了这款纯素的面包披萨，自制番茄酱、无蛋奶芝士、以素肠替代荤食，虽是仿荤，但偶尔吃一次未尝不可。
孩子又是善变的，于是做成了掌心般大小的迷你披萨，让他自由搭配食材，一炉满足他的不同愿望。
孩子肠胃娇嫩，硬脆底的披萨饼底不适合，于是在面团中加入了50%的土豆泥，烤好的饼底即使隔夜，依然十分柔软，
迷你纯素面包披萨
面包披萨食材
熟土豆泥 / 140g，细麦麸全麦面粉 / 250g，海盐 / 3g，即发干酵母 / 3g，过滤水 / 130g，初榨橄榄油/ 10g
其它食材：
番茄酱 / 适量，素芝士 / 适量，西兰花 / 适量，圣女果 / 适量，蘑菇 / 适量，新鲜罗勒 / 适量
*醋的分量根据孩子喜欢的酸度来调整；
**营养酵母粉有特殊气味，如孩子不喜欢可少量添加；
做好的素芝士需要冷藏，不适合冷冻，解冻后会出水。
这个版本的素芝士口感偏厚重，放在披萨上面不宜铺得太厚哦。
盖好湿布或保鲜膜，放置在室温（24度左右）进行第一次发酵，发酵至面团两倍大（这个揉面非常简单，可以让孩子参与揉面）。
② 一发期间同时进行食材的处理（以下使用的调料均为分量外）。
西兰花洗净切成一口吃大小，蘑菇切片，加入沸水中略煮软，捞起后淋上橄榄油、盐和黑胡椒粉；
罗勒洗净，素肠切片，圣女果切片，备用。
重要：为避免烫着小盆友，可以等面团稍冷却，或者从烤盘上取下放到案板上操作!
涂抹番茄酱 -> 摆食材 -> 涂素芝士 –> 罗勒叶点缀，撒点黑胡椒粉 -> 200度，入炉10分钟左右。
少年，你是那枝头的蕃茄花儿！