小杭椒串串脆,吃了都不想停下来

今天介绍小杭椒的一种美味做法。

小杭椒嫩口不辛辣,脆嫩多汁,是大多数人都喜欢的口味,做的时候要控制好时间不要黄蔫了,沾点盐都是种美味(除非是假的)。

1.原料准备好,把杭椒摘去椒柄洗干净沥干

2.用签子从柄处固定住,表面刷点油。

3.把一份米醋五份酱油的量倒进锅,少加点水,放进姜末胡椒粉,盐和红糖,调和成稍带点甜的酱醋汁,淋入淀粉让汤汁浓厚。

4.白芝麻放烤箱烤熟备用着。

5.先将烤箱上下火开热,再把准备好的杭椒放到烤箱里烤熟。

6.烤几分钟熟了以后刷上酱醋汁,撒上白芝麻。

要点:杭椒要挑的嫩。酱醋汁咸鲜酸带点甜,是一款经典的味型。烤的时候断生即可,是一种清口脆甜的效果,无论哪种椒烧到黄烂蔫的程度,就大打折扣了。也可以炸,油烧热几秒钟的事情,但这个料容易溅油比较危险,家里做用来烤是最省事最能把握的。

上次菜谱的藜麦脆皮棕是效果非常好的作品,没有地方买的到,有时间自己可以做一下。

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