世界最辣的辣椒们

断魂椒,又称“印度鬼椒”,是盛产于印度东北部阿萨姆邦的一种辣椒,在2007年的《吉尼斯世界纪录大全》中被确认為世界最辣的辣椒,实验最高辣度為1,041,427 SHU(史高维尔指标)。然而其纪录现在已经由另一种新培育的辣椒品种娜迦毒蛇於2010年12月超越。

断魂椒是阿萨姆邦和印度东北其他地区辣椒的杂交品种,基因分析显示断魂椒的基因大都来自黄灯笼椒,亦有部分基因来自辣椒。根据现有的证据,这种辣椒在印度已有数百年歷史。断魂椒以前被用来做成田间和村落的藩篱,以防止象群闯入居民区。如今,这种辣椒已经成为阿萨姆地区食品业主要原料来源之一。

依据史高维尔指标,世界第三辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000 SHU,断魂椒的辣度几乎是魔鬼椒的两倍。而普通辣椒辣度一般只有10000 SHU左右,中华地区的餐厅常运用到最辣的鸡心椒、朝天椒辣度大约是270,000 SHU。如此之高的辣度事实上已经很可能对食用者的身体健康造成严重危害,甚至可以导致死亡。因此断魂椒在现实生活中更多是用于军事领域,它是催泪弹的重要原料之一。

断魂椒
断魂椒- 印度鬼椒- 世界最辣的辣椒

“断魂椒”多年来始终排名世界第二辣。近日,它终于超越了墨西哥“魔鬼椒”,成为《吉尼斯世界纪录大全》记载的世界上最辣的辣椒。

新墨西哥大学专家鲍斯兰德接受采访时说,依据国际评估辣椒辣度的标准,印度“断魂椒”的辣度为1001304个单位,墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000个单位,“断魂椒”的辣度几乎是“魔鬼椒”的两倍。而普通辣椒辣度一般只有1万个单位左右。

印度阿萨姆农业大学教授吉亚表示,“断魂椒”是阿萨姆邦和印度东北其他地区辣椒的杂交品种。根据现有的证据,这种辣椒在当地已有数百年历史。他说,“断魂椒”以前被用来做成田间和村落的藩篱,以防止象群闯入居民区。而如今,这种辣椒已经成为阿萨姆地区食品业主要原料来源之一。
2000年,印度在一次实验中发现,印度“断魂椒”辣度超过了100万个单位,辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。

“断魂椒”一出让人哭 印度军方用其制造生物武器

印度阿萨姆邦出产的“断魂椒”,2007年被封为“全球最辣辣椒”。印度军方近年看中其“威力”,邀请科学家研究制造“辣椒手榴弹”等生物武器,将用于驱散暴乱人群。

据称至今没有人能挑战吃完一个完整的“断魂椒”。2007年打败墨西哥“魔鬼椒”,“断魂椒”成为《吉尼斯世界纪录》里的“世界第一辣”。

印度生物技术专家阿努杰·布鲁博士拿着一个有几滴红色液体的小瓶子说:“就用这个,我可以让你失去知觉。”一言未了,他的鼻子开始抽搐,眼泪流了出来,“可能是我手指上有了辣椒水。”这种印度辣椒叫“断魂椒”,…

“没人能吃完一个‘断魂椒’”

农民脱贫:一公斤“断魂椒”合12天工资

印度阿萨姆邦出产的“断魂椒”奇辣无比,据称至今没有人能挑战吃完一个完整的“断魂椒”。

2011年,“断魂椒”被英国的“无限辣椒”超越,让出“第一”位置。但布鲁博士坚持认为,这不是“断魂椒”的谢幕:“其他人不方便购买我们的辣椒。我们坚持认为我们种的是世界上最辣的商用辣椒。”

这种辣椒,原本被当地居民用来防止象群闯入居民区。如今,为军方提供防暴武器,使得印度数万贫困农民有了致富机会:一公斤干“断魂椒”大约值32.4美元,这对日均工资只有2.7美元的印度农民来说无疑是一笔财富。

“最大的需求来自国防部”

军方眼红:下令提取辣椒素制喷雾镇暴

在得知“断魂椒”的威力后,阿萨姆邦政府开始向农民提供补贴,扩大种植面积,军方更利用其开发“辣椒手榴弹”、“辣椒喷雾”等新型生物武器,用于驱散暴乱人群等。

“‘断魂椒’最大的需求来自印度国防部。”布鲁博士曾业余培养辣椒多年,一次,国防部长致电问他能否从“断魂椒”中提取辣椒素,可不可以提供8公斤“做研究”?他花了3个月时间完成任务。

印度最大的武装警察部队去年用“辣椒手榴弹”镇压克什米尔的暴乱,北方邦警方上个月也要求内政部允许使用“辣椒手榴弹”控制暴动。

小知识

辣椒“辣度”怎么算

1912年,美国人斯科维尔发明以自己姓氏命名的“辣椒指数”,成为评判辣椒辣度的全球标准。

1斯科维尔代表用一定数量的清水稀释辣椒素后用舌尖感受不到辣味,数字越大说明辣度越高。印度“断魂椒”的辣度为100.13万斯科维尔,普通辣椒的辣度一般只有1万斯科维尔。

小故事

吃13个“魔鬼椒”丧命

据说,用辣度为57.7万斯科维尔的墨西哥“魔鬼椒”在嘴唇边轻轻一擦,整个嘴唇就会肿起来。

1992年,一名吃辣椒大赛选手一口气吞下13个“魔鬼椒”,不久后口鼻喷烟,不到20分钟就被烧死了。

辣椒素能促进脂肪的代谢,防止肥胖。过量食用辣椒易引发结肠癌。吃辣椒时,大脑以为身体受到伤害“报警”,便会分泌出止痛、使人兴奋的内啡肽。

“断魂椒”卖得贵、需求庞大,协助印度农民脱贫致富。

印度农民展示阿萨姆邦出产的“断魂椒”,辣椒的军事用途使种植辣椒的农民脱贫致富。

据澳大利亚媒体7月31日报道,印度阿萨姆邦出产的“断魂椒”,2007年被封为“全球最辣辣椒”。印度军方近年看中其“威力”,邀请科学家研究制造“辣椒手榴弹”等生物武器,用于驱散暴乱人群等。“断魂椒”卖得贵、需求庞大,协助印度农民脱贫致富。

没人能吃完一个“断魂椒”

在印度阿萨姆邦,曾在印度石油研究所工作的阿努杰·布鲁博士拿着一个有几滴红色液体的小瓶子对记者说,“你看,就用这个,我可以让你失去知觉。”

一言未了,他的鼻子开始抽搐,眼泪开始流出来,“天哪,可能是我手指上有了辣椒水,”但他看起来一点也不担心自己的皮肤沾上了这种印度政府用来造生物武器的东西。

这种印度辣椒叫“断魂椒”,据称至今没有人能挑战吃完一个完整的“断魂椒”。2007年打败墨西哥“魔鬼椒”,断魂椒成为吉尼斯世界纪录里的“世界第一辣”。随后阿萨姆邦政府便开始向农民提供补贴,扩大种植面积,军方更利用断魂椒开发“辣椒手榴弹”、“辣椒喷雾”等新武器。

印度农民种“断魂椒”脱贫

2011年2月,“断魂椒”被英国的“无限辣椒”超越,“世界第一辣”地位拱手让出。但布鲁博士坚持这不是“断魂椒”的谢幕:“其他人不方便购买我们的辣椒。我们坚持认为我们种的是世界上最辣的商用辣椒。”的确,为军方提供防暴武器,使得印度数万贫困农民有了致富机会。

对农民来说,这种原本被他们用来防止象群闯入居民区的东西现在别有用途。在阿萨姆邦政府的支持下,印度农民开始大面积种植断魂椒,并从中得到切身收益。

此外,印度非政府组织“三一”协会秘书长纳根·塔卢克达尔上周称,该民间组织也选出了2000名阿萨姆邦农民种植这种辣椒。种植这种辣椒就意味着赚钱——一公斤干“断魂椒”大约值1800卢比(约合人民币191元),这对日均工资只有150卢比(约合人民币17元)的印度农民来说无疑是一笔财富。

警方用“辣椒弹”控制暴动

“最大的需求来自印度国防部”,布鲁博士说。布鲁目前的工作是把辣椒种子和辣椒粉卖到国际市场,同时为有种植这种辣椒想法的农民提供咨询服务。作为一个生物技术专家,布鲁博士曾业余培养辣椒多年,他知道辣椒除了食用、药用还应有更多的用途。后来,他辞去在石油研究所的工作,在一个临时实验室开始自己的试验。不久后,国防部长来电问他能不能从断魂椒中提取辣椒素,可不可以为其提供8公斤“做研究”?他花了三个月时间完成任务,但表示“我至今仍不不知道他们要这些干什么”。

印度最大的武装警察部队去年用“辣椒手榴弹”镇压克什米尔的暴乱,人口最多的北方邦警方上个月也要求内政部容许使用“辣椒手榴弹”控制暴动。

据信息时报

澳大利亚辣椒目前全球最辣

吃它像把烙铁放在舌头上

目前世界上最辣的辣椒是澳大利亚的“特立尼达蝎子布奇T”辣椒,2011年4月检测显示辣度高于吉尼斯纪录。据其种植者德威特说,吃这种辣椒就好比把一块烙铁放在舌头上和喉咙里。

德威特的妻子康妮亲眼目睹“勇者”挑战这种辣椒:“许多人伸出舌头,双手在边上扇”。康妮坦承不敢吃“特立尼达蝎子布奇T”,因为对她的味觉而言,这种辣椒实在是无法承受之重。

尽管辣度高,“特立尼达蝎子布奇T”还带点儿水果口味。德威特说:“它有点儿像香蕉和橙子的混合,就像一种水果沙拉。”

至于烹饪中如何使用“特立尼达蝎子布奇T”辣椒,德威特建议:“要非常省着用。”

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