红烧笋蘑菇面配鲜椒酱

春天的笋一般叫做春笋,冬天的笋叫做冬笋,那夏天的笋应该叫夏笋才对哦。

这种身上带麻点的笋口感清脆,略点涩,在天气温度开始升高了以后才缓缓冒出头,在这几乎没有多少选择性的时节里显示着其价值。

那就来一道红烧笋蘑面配鲜椒酱,让身体继续跟着时节走。

1、先把夏麻笋剥开去掉皮,把根部已经纤维化的尽量切干净,(有留存的话会降低整根笋的品质)。切开成小段。

外面一圈圈紫色的是竹笋的根部,等再长大一点就会用密集牢固的根部紧紧的扎根于泥土,所以平时经常有树被大风刮倒的,竹子却不会倒,除了韧性好以外,底盘结实也是一大长处,就像植物中的不倒翁..

2、蘑菇洗干净中间一切二,划几刀以后和笋放到一块。

3、两种材料一起放进锅里加油开大火猛炒,把表面煎香煸黄,放进水、红糖、酿造酱油、盐、烧开以后关小火焖5分钟。

4、把面条放到烧开水的锅里煮熟,放进盐,加点胡椒粉就可以,连汤倒出碗里。

把烧好的麻笋蘑菇放到面条上面,倒进汤汁,放上鲜椒酱。

要点:红烧的口味和平时一样,煮面的时候汤汁里的咸味和平时煮面稍淡一点点就行,这样整体的时候效果就很好。

这样做的好处是吃菜的时候红烧味很足,而汤汁又很香,比起直接炒菜加水放面..那完全不在一个调…

说素食不好吃的朋友,来,小沙和你聊两句~

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注