剩饭怎么做好吃?


上次来客结果饭烧多了剩了不少,吃了好几餐炒饭,虽说味道是不错,每天重复也容易味觉疲劳,所以今天郑重决定要给自己改善一下伙食,提升一下生活品质,做点好吃的,来一盘剩饭。

是剩饭做的不像饭一样的饭…

平时烧好的米饭只要是凉过再去加热当普通米饭吃,就会有一种奇怪的气味,饭香味也全无,一般剩饭我不是去做泡饭煮粥,就是做炒饭。那今天开始算是又多了一种选择了。

把冰箱的剩饭翻出来,淋点水上去拌匀,也不用太多感觉稍微有点湿漉就行。

豆腐切成片,有香菇蘑菇这些都是不错的选择,再来点红椒芹菜。

锅烧热以后放下去豆腐煎一下,投下去其他所有料翻过来继续煎。

放一碗水下去,加点盐,少淋点酱油,烧开以后加盖焖着,直到水分还留底部少许。

稍微凉下全部倒搅拌机里搅成酱酱。

把剩饭装到盘子里,酱酱倒在上面,放烤箱里加热,待饭香酱的表面泛黄、内部热量喷涌而出的时候就可以开餐喽。。

表面看似莫名其妙,满口却都是早就深入东方人基因的味觉感受,身旁的小伙伴眼睛直勾勾的盯了半天了,不够吃怎么办? 那就再来个锅巴饭香酱。。

剩饭装盆以后倒扣在烤盘里(烤盘底部要刷点油),把酱酱抹在米饭上

烤箱上下火力全部开,把烤盘放在靠近底部一点的地方,直到底部变脆、饭香酱黄,撒点坚果、烤紫菜碎。

谁说剩饭就不能有格调

要点:剩饭加热的时候拌点水,是因为烤箱会蒸发水份,调酱的时候咸味和平时烧菜差不多,配料理论上什么都可以用,冰箱里有什么就发挥什么。

剩饭放薄一点不要太多,想要吃锅巴的话有脆感即可,可不要过头了。

真香 …!

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